“聚集效应”下，犟骨头应该如何选址？

　　“聚集效应”下，犟骨头应该如何选址？说起“聚集效应”，大多数人首先会想到大商圈，而餐饮老板想到的是大商圈下的小餐厅。如北京西单大悦城、西单购物中心等的西单商圈。以及深圳万科广场、万科里、金鸡一百等购物中心下的麻辣小龙虾、火锅、烤鱼、牛蛙等大商圈下的小餐厅。

　　扎堆这种以聚集的形式最大化程度聚拢消费者，并为之提供多元化产品选择的现象早在商周时期就已出现，被称为“聚集效应”。“聚集效应”的呈现方式相对灵活，并且不以固定的形态或者体量来区分。那么“聚集效应”下，犟骨头应该如何选址？

　　同品类扎堆

　　说到同品类扎堆选址，肯德基这对“欢喜冤家”是一个典型案例。有人曾专门对中国区域内的肯德基进行了数据统计，结果显示，在肯德基5012个门店2176个门店中，近55%的店铺附近500米的地方都有肯德基的存在。

　　除了肯德基之外，我们也不难发现，面包新语、味多美、好利来、85°C等面包品类也在“扎堆选址俱乐部”行列中。

　　为此我们可以看出，这些同品类餐厅之所以总是扎堆，是因为同品类扎堆可以大大节省餐厅选址时的各项考察成本（人力、精力、时间、资金等）；另一方面，由于经营品类大致趋同，那么在传播过程中便可获得或多或少的好处：产品推广、品牌曝光、顾客增加等等。

　　不同品类扎堆

　　不同品类扎堆，大家见过最多的就是商圈，咖啡、西餐、茶饮、中式快餐、烘焙等应有尽有。它的好处是，经过合理的搭配，可以为商圈增加丰富度、成熟度和新鲜度，从而为商圈带来更加多元化的客群和更广的市场空间。“聚集效应”下，犟骨头应该如何选址？如何有更好的效果，则必须满足一下几点：

　　① 要满足同类人群的目标与需求。

　　② 要使得各品类之间格调统一，扎堆时不会产生明显的违和感。

　　③ 各品类有相似的气质。服务有差异，但要能够相互通融。