·餐饮选址的商业逻辑？

餐饮是生活服务行业的龙头行业，想要做餐饮的人很多，这些人有的本身就是餐饮人，但

有些人却是才刚接触餐饮的新人，对于怎么在餐饮界立足，新人们却很茫然，我之前也给

大家笼统的讲过一些东西，但没有具体的说实用方法。


要说选址的问题，首先我们要先要了解餐厅选址的重要性。餐厅选址，离不开几个核心：

商业逻辑分析、选址、产品、装修设计、人员。  今天就和大家先说说商业逻辑。



选址这件事它为什么会跟商业逻辑分析有关呢？

因为商业逻辑分析当中有一个很重要的因素，就是店铺的模型分析，这个模型包括投资模

型和盈利模型，新人们经常弄不清楚自己要做一个什么样的产品，应该开多大的店。

比如说的我的产品是卖犟骨头，就不可能选择1000平米的店铺，但如果我要做的是一个人

均消费100、200元的餐厅，也不可能去选择70、80平米的店铺。所以，你餐厅的定价策略

会直接影响你店铺的面积，通常价格越低的面积越小，价格越高的面积越大。

也不排除一些特殊店铺刚好与这个逻辑相反，不过大部分店铺都会遵循这个逻辑，如果人

均消费不过30元，面积约在100平米左右，人均消费30~60元，面积约在200、300平米左右

，人均消费80、90元以上，一般来讲面积起码也得在400平米往上。

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