犟骨头在味道上面做了哪些突破？

说起东北这个地方，大多数人想到的第一个字，但是东北却拥有非常多的美食，比如说，

犟骨头。犟骨头采用的都是大骨头，不免与东北人的豪爽个性联系在一起?吃犟骨头，就要

大口啃，应证一句老话大口吃肉，大口喝酒。

虽然犟骨头的老板是鹤岗人，但是犟骨头是地道的天津的品牌，那么犟骨头在味道上面做

了哪些突破？


犟骨头之所以有这么好的口碑，是因为它有一个特点，就是经过长时间的炖煮后，肉质也

不会发柴、发死。这是什么原因呢?原来犟骨头选用猪棒骨和猪脊骨为主要材料，制作过程

要严格把控，尤其是火候和焖制时间一定要准确，在搭配上各种辅料，才使得犟骨头的口

感如此好。


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