犟骨头选用的是什么骨头？

 排骨饭，人人皆知，这是一道大众美食，在市场上是非常流行的。排骨饭不仅价格实惠，还具有丰富的营养，可满足消费者的饮食需求。犟骨头选用的是什么骨头？其中要说“啃得味道最美”还是--脊骨。 脊骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出与汤汁融合。但是，为了顺应市场需求“并不是每一个顾客都爱啃骨头，有些人喜欢吃肉”，天津犟骨头又选取了肉质Q弹的“猪颈骨”作为肉食爱好者的产品。猪胫骨中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质,具有添骨髓、增血液的功效。

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