成都火锅店对于采购业务有哪些注意事项?

大龙燚火锅小编认为采购业务是火锅经营业务的始发环节，相当于火锅店的基础事项之一，如果选择加盟四川火锅，一些采购的物件总部会统一采购，或是配送，有些需要加盟商自己在各地区进行采购，比如每天都要准备的新鲜食材，建议采购人员必须遵循下列基本要求：

(1)品种对路，要根据顾客的需求和火锅制作的需要来确定其品种，以确保火锅的适销对路，保持美味;

(2)质量好，即必须严把原料的质量关，对于食材一定要注重新鲜，健康，没有腐烂，肉类质量上乘等等;

(3)价格合理，火锅原料具有多样性和地方性等特点，不同的市场和货源渠道价格是不一样的，不同的季节、不同的地区价格也是也不相同。因此，采购人员应该随时了解市场现阶段行情，降低采购成本，从而降低火锅店的成本，开源节流，增加盈利;

(4)数量适当，必须坚持勤进快销，以销定进的原则，做到畅销多进、适销批进、滞销不进，拒绝囤货，这样尤其是蔬菜肉类，就不新鲜，如果存放不恰当，使用后很有可能引起食客健康问题。

(5)及时到货，火锅品种具有一定随机性，每天的生产量和销售量都难以预测。因此，为了保证火锅经营的正常进行，原料的采购要随要随到，及时供给，所以建议有专门的食材供应商，对于采购人员来说，也能应对突然的需求。

采购后食材的管理包括原料的采购、验收、储存、发放等工作，让火锅店各项事务事项环环相扣，紧罗密布的实施。

成都大龙燚餐饮管理有限公司已形成了从产品供应端到中央厨房的完整供应链，并拥有专业的品牌营销和加盟运营经验，成熟的供应链后端持续为合作餐饮品牌全球近2000多家门店提供产品服务。诚邀您的加盟!