钵仔饭和煲仔饭区别有哪些？

如今，我们身边的美食种类非常多，加上外卖的盛行使得我们能够足不出户就可以吃到各式各样的美食，美食已经打破了地域的限制，各地的美食都已经走向了全国各地，而煲仔饭就是其中之一。煲仔饭起源于广东广州地区，作为粤菜中极具代表性的美食，煲仔饭可谓是家喻户晓，也得到了很多人的认可与喜爱。由于现在美食种类繁多，有时候我们容易混淆一些产品，尤其是一些相似的美食，加上还有很多各地叫法不同的美食。今天我们就来聊聊钵仔饭和煲仔饭区别。　　一、钵仔饭和煲仔饭区别之器具

　　对于煲仔饭相信很多人还是了解的，煲仔饭也称传统怀旧瓦罐煲仔饭，属于粤菜系。煲仔饭注重于用瓦煲来焖饭，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。而钵仔饭顾名思义，是用一种名为钵的陶品，钵仔饭在烹饪的过程中陶香会融入饭中，因此钵仔饭也是以香出名的。品尝过煲仔饭和钵仔饭都会感觉它们吃起来的口感与味道还是有很大区别的。

　　二、钵仔饭和煲仔饭区别之食材

　　不同美食可以烹饪出不一样的美食，他们对这些食材的做法与要求也是不同的，钵仔饭和煲仔饭也是如此。煲仔饭用米十分讲究，选米是关键环节，建议选择丝苗香米，由于坚实细密晶莹，口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。

　　而钵仔饭大多是选用香米或者东北大米，在煮之前要先把米浸泡半个小时，浸泡完成后再放入钵中，倒入水注意水只要比米高一点点就可以了。无论是钵仔饭还是煲仔饭的食材都要新鲜采购。二者的用料也是灵活多样，可因时、因地而异，并不局限于某一些配比。

　　三、钵仔饭和煲仔饭区别之烹饪方式

　　钵仔饭的烹饪方式是以植物油涂在煲底，放入合适的米和水，煲至8成熟，放入合适的新鲜食材然后盖好进行煲煮至饭熟，待饭熟后就可以食用了。而煲仔饭却大有不同。煲仔饭通常也是先将锅中刷猪油，再把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入新鲜食材，再转用慢火煲熟。好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征，一是秘制酱汁，揭开盖子浇在饭上，有嗞嗞的响声，此为画龙点睛之笔。另一处是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，实为煲仔饭的精华所在，这也是取决于烹饪的火候。

　　钵仔饭和煲仔饭区别主要是这几点了，两者各有千秋。煲仔饭主打派煲仔饭，所有菜品均经由十余位粤菜大师研发生产，月月上新。煲仔饭加盟店遍布全国各地，总门店数量四百余家，整店输出轻松开店，加盟煲仔饭还能够享受总部提供的全方位加盟扶持，零经验亦能轻松开店经营。