龙门花甲提醒：如何打造标准的服务流程

　　对于花甲快餐店来说，标准的服务流程，不仅增加顾客的体验感，而且可以有效的提升翻台率。从指引、点单、出餐、收桌等，每一个环节都环环相扣，餐厅员工的专业水平决定了整个流程是否足够神速。

　　1、引导

　　对于一些进店的顾客，热情的引导，把顾客快速带到位置，提供前期所需的一切服务，能让顾客马上进入状态。相反，如果让顾客漫无目的地找位子、迷茫地询问和等待，只会在进餐开始前就拖慢了整个速度。

　　2、点餐

　　要看点菜人员对产品的熟悉程度。经常吃的老顾客可能比较熟悉，对于新客户则不然。如果服务员只是被动地接受顾客点单，顾客犹豫不决和翻看菜单的时间则无形中拖慢了点单速度。因此，服务员应该熟练地进行建议性推销，让顾客了解菜品的特色，诱导顾客快速下单。

　　3、出餐

　　把厨房的生产动线如流水线设计，自然能让出菜环节更流畅。与此同时，员工对于厨房陈列、管理的区域以及流程的熟悉程度都决定了整个环节的速度。

　　龙门花甲快餐店属于连锁品牌，食材和原材料统一配送，料包操作。大大提高了出餐速度。同时，打造明档厨房，一字型流线，点餐上餐一条龙，非常方便快捷。

　　4、收桌

　　收桌也能体现出一个服务员的专业水平。服务员如果没有很好地训练，往往需要来回餐桌和洗碗区两到三次，影响收桌速度。

　　做好专业的服务，可以有效提升翻台率。顾客的人均消费水平在一定程度上是既定的，但餐厅的客流量却可以因餐厅有意识的疏导而大大提高。