Have Fun有饭创始人李鹏：大数据时代餐饮品牌有很多机会突破自身局限

早在2015年，中国首家西式素食快餐连锁品牌“有饭”一轮融资，就获得清控科创500万元的天使轮投资，整个融资过程仅历时35天。“一个项目获得融资，其实不是发展到那个阶段才去做那个阶段的事情，应该是很早就规划好的。我们会按照自己的规划，让团队所做的事情以及商业模式一步步兑现。”有饭创始人李鹏说。12月15日，以“度势立新 不负时代”为主题的2017中国新兴零售品牌创新峰会，吸引了众多品牌商家及开发商、以及各界人士的关注。

论坛上，围绕“从资本角度看新兴品牌如何强大品牌势能?”这一主题，北京汉博商业、天弘基金、松哥油焖大虾以及HaveFun有饭、妍丽集团等企业开展了一场精彩的高端对话。在对话中，HaveFun有饭CEO李鹏谈及了与资本市场对接后，如何快速实现品牌化发展。据了解，“Have Fun有饭”成立于2013年9月，是一家主打素食西式快餐的O2O电商品牌，支持线上线下预订，有线门店，隶属于北京诚品味道餐饮管理有限公司。

律师出身的李鹏是西餐素食餐厅“have fun有饭”的创始人。 2015年和2016年，“Have Fun有饭”先后获得融资。他认为，每个资产和项目都有投资的机会，价格是值得考量的，但不要为了热点而去创业。在经营中，项目要依据消费趋势，先把大方向选择出来，再根据渠道、新技术的趋势做应对措施。创业的时候，大方向的选择偏向健康，与吃有关的行业。然后，按照自己的个性特点，不断去摸索以及寻找自己的成长性和突破口。

近年来，持续保持10%以上年增长率的餐饮业，成为资本市场看中的领域。李鹏表示，越来越多的资本和人才进入竞争层次相对较低的餐饮业，大众餐饮的竞争将越来越激烈，市场化细分已经开始，餐饮业的深层次竞争将全面展开。再加上大数据时代，经营线下实体店的餐饮业可以尽可能获知消费者的消费数据。“在这个时代，我们真的拥有很多机会去突破自身的局限去让品牌健康成长。”

档案：从美食达人到创业达人

李鹏，每次出差和旅游时，眼睛总是在盯着当地有意思的餐厅，到处找厨师、服务员和餐厅老板聊天。2012年夏天，他和妻子曾手持一张素食餐厅地图走遍伦敦城，按着地图的标示一家一家地品尝。令他印象最深的是，食客们多半不是素食者，他们只是在自己一周的食谱里增加了素食作为一种选择，餐厅的经营者也很少刻意说教或者表达什么，一切都很自然，很舒服。

那时他就在想，如果做餐厅，它与顾客的关系也应该是轻松自然的。2013年初，李鹏找到了他的合伙人小白，正式启动创业计划。小白是微博上知名的美食博主，出版了两本很畅销的素食菜谱，担任着一些餐厅的美食顾问。

事件：35天获得500万元天使投资

日前，主打西式素食定位的“有饭”餐厅获得来自清控科创领投的500万元天使轮融资，有饭创始人李鹏手持自拍杆，与他的团队拍下了这张必将载入公司史册的照片。清控科创董事长秦君表示，从与有饭接触到确定投资的过程仅35天，这种快速和看似感性的投资完全是因为看中了有饭在团队和模式两方面的核心竞争力：首先是创始人和团队很靠谱，有饭团队对西式素食的专注以及素食餐饮契合国际化消费的趋势;其次，商业模式很靠谱，由线下引流到线上是有饭模式的发展方向，通过电商与外卖的形式进行产品的线上销售。

有饭创立于2013年9月，首店位于北京西二旗百度大厦北侧，是一个主营西式素食快餐的品牌。李鹏是这里的掌门人，律师出身、曾担任美国上市公司法务总监，怎么想也不会将眼前这个人头攒动的餐饮小馆对应起来，西式快餐、轻饮食、国际化是李鹏给“有饭”的定位。李鹏，素食六年，爱好下厨，曾经拿着伦敦素食地图吃遍伦敦，因伦敦的素食餐厅受到激励，于是想要在国内开一家好吃的素食餐厅，让人们因为好吃和健康而选择他们。

2013年初，李鹏找到了他的合伙人小白，正式启动了整个创业计划。小白是微博上知名的美食博主，出版了两本很畅销的素食菜谱，担任着一些餐厅的美食顾问。小白说李鹏打动她入伙的原因有两个，一是为白领吃的健康而奋斗，二是在创业这件事情上李鹏知道该怎么花钱。更重要的是，两人对如何做餐饮这件事有着很高的契合度。团队里李鹏负责日常运营管理，小白主要负责产品研发和管理。

李鹏表示，在获得清控科创的天使轮融资后，有饭将加大线上业务的扩展，以及线下店的开张速度，在未来的半年时间，有饭将开业2-3家门店和4-6家外卖店。在门店扩张的同时，有饭将在8月，在不同产品线进行边际扩展，并与下厨房、禾然有机开展深度合作。有饭的未来精力将有50%在线上、50%在线下，北上广深的市场将成为有饭的主要发力城市。同时，未来还将推出早餐、下午茶、会议餐以及电商产品。

到2017年，“Have Fun有饭”已经走出了自己的模式，与传统的快餐平台截然不同，“Have Fun有饭”的模式是目前实体店经营较为倡导的模式，即“小门店+外卖”模式，同时，“Have Fun有饭”采取了是自建中央厨房的模式，所以其凭借“标准化出餐”方式做到高峰期出餐速度控制在3分钟内，且可在无厨师的情况下出餐。据其对外数据 看，“Have Fun有饭”可达到每天翻台4至5次、400人进店、35至40元左右客单价。