最食代泰式海鲜时尚火锅创始人刘万宏：美食终将归于生活的平淡

上个世纪八九十年代的时候，人们都向往着能够在宽敞明亮的办公室里面办公，并不推崇开小餐馆创业。但是到现在，在办公室里面可能还在办公室里面办公，而在那时候选择了创业的人到现在很多都成为了商业巨鳄，坐拥百万千万财产，成为了这个时代的梦想家。刘万宏就是选择了餐饮行业的创业者，到现在拥有贵阳最火的火锅店--最食代泰式海鲜时尚火锅，一起来看一下他的创业之路吧。

从白领梦想到餐饮创业

刘万宏是个不带北方口音的河南人，但他骨子里却流淌着典型的北方人的秉性，仗义、爽直、执拗的血液。他的个性气质加上凝炼内敛，刘万宏被人贴上了“老师”的标签，甚至有点“老干部”的作风。对于老师这个标签，他自己也非常认同。刘万宏是个爱吃芹菜猪肉馅饺子的非典型性天蝎座学霸，但给人感觉他更像个事事要求完美的处女座。他18岁考入了哈尔滨的大学学习机械工程，大学的时候是校篮球队的一员，源于他有一米八以上的傲人身高。

刘万宏回忆说自己刚出大学校门的梦想就是，能坐在明亮的办公室里，拿着电脑喝着咖啡办公，也就是我们现在所谓的白领，不过对于上个世纪90年代中期来说，白领这个词并不普遍，而且那样的工作状态是那个时候很多年轻人所向往的。初校门的初刘万宏从未想过自己以后会创业，不过在后来几年的工作派遣中，刘万宏去了沿海城市工作，开拓了眼界也嗅到了商机，在云南、广西开始创业，小有成就。

刘万宏在经营这家泰式火锅店的时候，遇到过很多问题，比如火锅汤底的味道是否能够满足贵阳人的口感，需要反复的熬制改进，刘万宏为了让火锅汤底的味道更完美，一天要连续喝很多碗，喝的口舌生泡，吃到海鲜过敏，打趣的说自己有种心累到不会再爱了。刘万宏总是很少提及自己创业时期的艰难，会寥寥几句带过，却笑脸盈盈的说自己很幸运。

也许确实有运气成分在里面，但他起的一定比大家早，下班一定比很多人晚，睡得一定没有别人香，假期一定比大多数人少，面对市场竞争内心比别人更挣扎。对于自己在贵阳跨界开的这家“最时代泰式海鲜火锅”店，刘万宏的理念是“快时代，慢生活”，希望这个城市的人能够更精致的用舌尖去体味不一样的生活。

你要尊重这个行业，这个行业才能尊重你

“这个口味入嘴里口感层次很丰富，爽口，虽然回味略辣，不过符合贵阳人口味嘛，好喝停不下来耶。可以这样形容，鲜甜酸辣，地道又接地气。而且感觉食材都好新鲜啊，而且冬阴功的口味地道，里面的虾滑很q，串起来的整只基围虾也很棒!我喜欢菜品配海鲜蘸碟。”这是食客对于最食代泰式海鲜时尚火锅的评语。

阿甘正传里有一句话很好的诠释了刘万宏对于自己事业的热爱，“我知道我不够聪明，但是我知道爱在什么地方。所以在座的每一个人，只要对自己的生命投入真正的热爱，对你周围的员工和管理者以及朋友投入真正的热爱，对企业，对你的事业投入真正的爱，对你的客户，你的衣食父母投入真正的爱，没有任何商业模式是变不过来的，因为商业模式是外在的，而爱在你的内心。”

对于自己在贵阳跨界开的这家“最时代泰式海鲜火锅”店，刘万宏的理念是“快时代，慢生活”，希望这个城市的人能够更精致的用舌尖去体味不一样的生活。“孤单是一个人的狂欢，狂欢是一群人的孤单，以前我看到这句话时，觉得很喜欢”。刘万宏喜欢一个人静静的思考，他的言语间透露出一种信息：现在的社会一天到晚就是强调竞争，在餐饮业更加凸显，在这样的氛围中，很多人往往就忽略和忘记了如何和自己独处。独处是一种美德，是自我净化，自我调教，这个在独处当中才能够真正安安静静地去琢磨。

现在只是想喝一碗妻子煲的汤

刘万宏并不是一个吃货，他的饮食很清淡，可能和他在两广待了几年有关。他评价自己不是一个喜欢四处寻找美食的人。并不是因为他挑食，或者说外面的厨师做的不好吃。相反，厨师做出来的色香味俱全，但却太有“手艺”了，精工细雕，猛火文火，花样绵密而繁复，反而不真了，缺少了生活本身的随意和散淡。对于他而言，美食终将归于生活的平淡。

刘万宏在外打拼的久了，跟厨师菜相比，刘万宏说：“其实我最想喝我老婆煲的汤”。其实他的妻子不是什么顶级大厨，也不会动不动就做出一锅佛跳墙出来惊艳他的胃。他之所以会想念妻子的汤，我猜是因为刘万宏不会觉得是这汤在刻意“做”给他吃，所以不会去讲究精细的东西，而是会用心、用情、用自己的手艺，煲出一碗给家人的汤。那样的汤印着妻子手掌的温情。她煲的一碗汤浸润了彼此之间的酸甜苦辣，所以出味，且另有异香。

刘万宏的最食代泰式海鲜时尚火锅有着精致的装修风格，不在于贵，而在于能够凸显越南文化，给人一种身临其境的感觉，皮质的软垫子特别舒适，独特口味的泰式火锅，添加了秘制香料，各种口味供选择，当然包括贵阳人民最爱的酸辣锅底。泰式火锅也正好符合贵阳人民的口味。虽然装修风格很精致，但是不会吓到顾客让顾客望而却步，这里的消费水平并不是很高，200块钱就够一家三口吃一顿豪华的火锅晚餐。刘万宏是一个有着自己独特魅力的人，他将泰式火锅带入了贵州人民的生活中。创业的心酸苦楚、酸甜苦辣，刘万宏始终怀着一颗感恩之心，为贵州人民带来更好的美食。而将来最食代泰式海鲜时尚火锅会不会走出贵州，让更多人品尝到结合了贵州风味的泰式火锅美食呢?让我们拭目以待吧。