奥尔良鸡肉卷的做法窍门？

到了周末很多人喜欢宅在家里，到了吃饭开始叫外卖，奥尔良鸡肉卷成为了当下很多年轻人喜欢食物，鸡肉里面含有丰富的蛋白质，女生吃了也不会担心发胖，奥尔良鸡肉卷实际上在家就可以做，下面多美士汉堡的师傅分享奥尔良鸡肉卷的做法窍门.

 一、面饼的做法
 面饼的材料：面粉200克、开水100克、凉水20克（面分不同吸水性也不同，面团要和的软一些这样烙出来的饼才会柔软）

 1、将面粉放入盆中，边倒沸水边用筷子搅拌成雪花状的面絮，在撒入凉水揉成面团，面团有热度会发粘也揉不光滑，可以将面团放入冰箱中冷藏到面团完全凉透。

 2、将面团揉成长条状，切成一个个比饺子剂子大一些的面剂子。

 3、取2个剂子分别用擀面杖擀开一些，在其中一个上面均匀地抹上食用油，将另一个剂子盖在抹油的剂子上。

 4、再用擀面杖将合在一起的剂子擀开成薄薄的圆饼，擀的时候要擀几下这面再翻过去擀几下另一面，这样两面变换着擀才能够做到两张饼大小一样。

 5、放入锅中不用放油，中大火将一面烙到饼之间有鼓起然后翻面，两面都烙上颜色，出锅，一揭就成为两张薄如纸的春饼了，烙的时候就可以擀下一组了， 也可以将所有的都擀好再烙。

 二、奥尔良鸡肉做法

 1、将鸡腿在清水中浸泡20分钟后洗净捞出。

 2、用刀贴着鸡腿的骨头边将鸡肉剔下来，骨头可以冻起来攒着煮汤。

 3、将鸡肉切成长条，将烤肉料放入保鲜盒中按照包装袋上给出的比例放少许水拌匀，放入鸡肉条拌匀后盖上盖子放冰箱冷藏一夜。

 4、用之前拿出来在烤盘中铺上锡纸，然后将鸡肉条铺在烤盘中，将保鲜盒里剩下的调料汁刷在鸡肉条的表面，220度烤15分钟即可拿出来卷到饼中了。