奥尔良炸鸡块做法配料窍门？

现在年轻人约会喜欢吃一些网红零食，像奥尔良炸鸡块是很受现在年轻人喜欢食物，炸鸡块一般采用植物油脂作为传热物质，美味的炸鸡块沾上番茄酱美味的不行，很多人想自己在家尝试制作，奥尔良腌料与鸡腿肉拌匀，加入料酒，可加入黑胡椒粉与五香粉增加风味,除了这些之外奥尔良炸鸡块做法配料窍门？

 

  奥尔良炸鸡块做法配料窍门：

 1、准备炸鸡粉：淀粉与面粉以1:1比例混合。另打好一碗鸡蛋液备用。鸡腿肉腌制好了之后，以炸鸡粉-蛋液-炸鸡粉的顺序依次裹好鸡腿肉。留一部分鸡腿肉先不要裹粉，等下做薄粉版的炸鸡腿肉。

 2、先把鸡胸肉洗净，切块放在盆中。把各种调料如下图，依照个人口味适量倒入，搅拌均匀。盖上保鲜膜冰箱冷藏腌制3-6小时。这是我腌制了一晚上的鸡块。

 3、腌制好的鸡块，玉米淀粉，鸡蛋液，面包糠，青菜摆盘。先把鸡块均匀裹上一层玉米淀粉，然后均匀裹上蛋液。最后均匀裹上一层面包糠。

 4、裹好面包糠的鸡块放入事先准备好的青菜盘中，平底锅中倒入食用油，开小火，等油热，把裹好面包糠的鸡块放入，炸至两面金黄.

 5、油温要控制在175度左右，如果不确定油温，就一定要小火炸，切记大火，否则颜色会变老.

 奥尔良炸鸡块做法配料窍门你学会了吗，面包糠和炸鸡包裹粉是炸鸡缺一不可的调料，一般在外贸超市都可以买得到；如果炸鸡包裹粉难买的话，可以用淀粉(玉米粉)代替，奥尔良腌料也可换别的香料代替，喜欢口感更脆的朋友需要等鸡腿肉稍冷却，放入油锅高温复炸一分钟，注意不要炸过会糊。