美式牛肉汉堡的做法窍门？

 现在不管是孩子还是年轻人都比较喜欢吃汉堡，美式牛肉汉堡深受当下人们喜爱，每次去汉堡店吃除了费钱之外对孩子成长也不好，为了解决这些问题很多人汇总在家自制汉堡既营养又健康，下面多美士汉堡工作人员分享美式牛肉汉堡的做法窍门。

  美式牛肉汉堡食材：

  面粉500g、水120ml、活性干酵母9g、鸡蛋2个、砂糖25g、盐4g、橄榄油20g、绞牛肉500g、洋葱1个半、番茄1个、生菜少许芝士片6-10张、盐适量胡椒适量、橄榄油3勺、番茄酱等少许

  美式牛肉汉堡做法窍门：

  1、先是面包胚的制作。先将面粉，砂糖，酵母，盐干搅拌，这一步完成之后再倒入打好的鸡蛋液和水，搅拌均匀,用手揉捏8分钟左右，面团成型不黏连就好。20g橄榄油与面团充分糅合，再湿布盖住放1-2个小时等待发酵。

  2、这时候的面团已经发酵到两倍大了，将他切成8-10块的小球体，烤箱预热27度，烤2个小时.面团三倍大了。将鸡蛋液涂在面团上，撒上芝麻，放进220度的烤箱中层烤12分钟左右.

  3、把半个洋葱切成块，用料理机打成洋葱碎备用。300克牛肉洗干净后切成块，放入绞肉机中搅成牛肉馅，把绞好的牛肉馅放入碗中，加入绞好的洋葱碎，倒入适量水淀粉，再放入1个鸡蛋，用筷子沿着一个方向搅拌，让牛肉充分吸收水淀粉和鸡蛋液，这样牛肉馅会比较滑嫩。

  4、在搅好的牛肉馅中加入1勺生抽，适量蚝油，少量盐，少量糖，加入1勺黑胡椒碎，面包糠可以锁住牛肉中的水分，肉馅吃起来口感软嫩不柴。用手抓起一团牛肉馅，双手来回团几下把肉馅团圆，轻轻按扁，按成与汉堡胚直径差不多的肉饼。

  5、烤箱面包拿出，对半切开，加入生菜，牛肉饼和芝士，放上番茄，以及自己喜欢的酱料，例如番茄酱沙拉酱等。