汉堡店薯条怎么炸才脆不软？

 很多人去汉堡店都喜欢吃薯条，薯条脆脆的加上番茄酱更是美味，薯条主要是土豆做的，土豆中含有大量的淀粉，不仅如此还有蛋白质、纤维素以及丰富的维生素和微量元素。汉堡店里一份薯条是比较贵的，很多人会在家自制炸薯条，但是自己在炸时候每次都会变软不脆，汉堡店薯条怎么炸才脆不软？

 1、要想炸薯条比较脆的话，首先一定要选择老土豆。因为老土豆的水分比较少，必须要放进冰箱里冷冻，炸出来的土就会更加脆，而嫩土豆的水分太多，不太容易炸脆。

 2、就是要土豆条放进冰箱里冷冻。在晒干的土豆上撒适量的淀粉，接着放到冰箱里进冰冻，撒上淀粉可以吸收土豆上多余的水分。薯条一定要炸两遍才比较脆。先用中火炸3分钟，接着捞出等到油温再次升高的再下锅炸，这样经过了2遍油炸的薯条会更脆.

 3、先把切好的土豆条，放入清水里漂洗10分钟，因为土豆含有大量的淀粉，如果不洗干净会导致炸出的薯条回软的时间特别快，在炸薯条之前，一定要将土豆条煮熟。要是土豆没煮熟的话，也会导致土豆炸的不酥脆。

 汉堡店薯条怎么炸才脆不软，大家可以尝试上面的这些方法，炸薯条时可以撒入几克咖喱粉和少许小麦粉裹均匀再下锅炸。这样炸出的薯条颜色金黄诱人，酥脆的口感特别香，而且可以保持长时间都不回潮变软。