香辣鸡翅正确做法是什么？

随着生活水平的提高，大部分家庭都舍得吃肉，而在肉类中鸡翅比较受欢迎，鸡翅的做法有很多，有可乐鸡翅、红烧鸡翅、清蒸鸡翅、香辣鸡翅等，很多人对香辣鸡翅比较喜爱但是不知道香辣鸡翅的做法，今天我们一起来学习香辣鸡翅的正确做法是什么？

 

香辣鸡翅正确做法:

 

1、准备食材:

准备鸡翅，油、盐，糖、醋、酱油、料酒、蒜、姜、花椒、干辣椒、干淀粉。

 

2、把鸡翅用水洗干净切块，切好放在一个干净的碗里，把备好的料酒和盐，一起适量的放进去，用手抓匀开，腌制一个小时。

 

3、鸡翅腌制好后，把干淀粉拿出来，适量的倒进鸡翅碗里，和鸡翅一起拌匀开。然后找个干净锅，倒一些油进去，开火烧油，油烧热后，开始把拌好的鸡翅，慢慢的放进油锅里。

 

4、然后用小火，慢慢的炸，等到鸡翅炸炒颜色，稍微发黄的时候，我们就能把火关住，把鸡翅盛出来了，再把鸡翅控一下油，备用。然后干辣椒拿出来，把里面的籽去掉，切段；再把姜和蒜拿出来，切片。

 

5、分切好后，找个干净小碗出来，把适量的料酒，盐，白糖，醋，酱油，淀粉，一起放进盐里，搅拌调成汁。汁调好后，再找个干净锅出来，把备好的花椒，姜片，蒜片放进去，用勺子翻炒，爆炒出香味。

 

6、把红辣椒分段，放进去炒锅里，用勺子翻炒一会，把香辣味炒出来。再把我们炸好的鸡翅拿出来，倒进炒锅里，用勺子一起炒，来回的翻炒。

 

7、倒进锅里面的鸡翅炒好后，开始把我们刚刚调好的汁拿出来，然后倒进炒鸡翅的锅里，用勺子一起翻炒，把调料都炒融化进去，融入鸡翅里，炒到完全入味，闻见香味，然后用小火，收一下汁，就能盛出锅了。

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