汉堡店的蜜汁烤鸡是怎么做?

 每次去汉堡店朋友都会点一份蜜汁烤鸡，味道真是棒极了，但是自己在家里做的话烤鸡耗时太长，表面已经烤黑了而鸡肉却不烂，嚼不动，有的时候甚至根本没烤熟，并且鸡肉不入味儿，那么汉堡店的蜜汁烤鸡是怎么做?

  汉堡店的蜜汁烤鸡是怎么做？

  1、将整只鸡洗净后表面撒一层盐，然后戴上手套给它做个全身按摩，盐与鸡充分融合，装进密封的塑料袋中，放入冰箱冷藏腌制一夜。

  2、取出用盐腌制的鸡，放入腌制用的调料：老抽，生抽，蚝油，我还放了一点奶油奶酪增加香味儿，没有也可以不放，再次给它做个全身按摩，装进密封塑料袋腌制至少4小时。

  3、腌制好的鸡可以拿出来制作了，整鸡连同腌制调料一起转移到点压力煲中，保压时间设定30分钟，这样做出来的口感很软烂，因为家里有小朋友，所以我用的时间比较长，也可以根据个人喜好选择20或者25分钟，如果感觉料汁过少，可以适量加入清水。

  4、抽空来调个简单的蜜汁，蜂蜜和黄油放入小碗中，隔温水溶化搅拌均匀，麦芽糖可以让烤鸡色泽红亮，如果没有麦芽糖可以用蜂蜜代替。用锡纸包上鸡翅尖部分，能避免鸡翅尖部分烤糊。

  5、空炸烤箱提前预热，将鸡放入中层，上下火140度，烘烤10-15分钟，同时开启热风循环功能，这样做出的烤鸡口感更好，不会有很多水分，取出烤盘，将剩余的蜜汁全部均匀刷在表面，在整个烘烤过程中需要刷两次蜜汁，继续烘烤10-15分钟即可。