2024.02.04 14:35
塞纳左岸咖啡西餐厅加盟店，入驻贵州贵阳
文章来源：塞纳左岸咖啡
摘要:
国内咖啡市场发展史从80年代的速溶咖啡开始，国内咖啡市场就在不断的发展，特别近10几年的时间，发展更是日新月异。从这个图中可以看出，雀巢咖啡算是国内咖啡市场的孕育与启蒙，而星巴克则是开启了精品咖啡、现磨咖啡的概念。塞纳左岸咖啡成立于2005年的北京中关村，属于
国内咖啡市场发展史
从80年代的速溶咖啡开始，国内咖啡市场就在不断的发展，特别近10几年的时间，发展更是日新月异。
从这个图中可以看出，雀巢咖啡算是国内咖啡市场的孕育与启蒙，而星巴克则是开启了精品咖啡、现磨咖啡的概念。
塞纳左岸咖啡成立于2005年的北京中关村，属于相对较早的咖啡连锁品牌，经历了国内咖啡市场发展的各个阶段，也面对了各个发展时期的问题，到今天18年的品牌历史，可以说并不容易。
咖啡好做，难的是消费者的变化。快速的市场发展，消费者对咖啡的认知度提升，如何能够跟得上这样的变化，持续为消费者提供满意的服务，这对任何一个品牌都是严峻的挑战，市场迭代速度越快，面临的挑战越大，咖啡以及隔壁新式茶饮的竞争内卷程度，相信关注的人都有了解。
对于此，塞纳左岸做了非常多的努力。
从品牌的供应链体系，到产品以及门店形象，再到后期运营，塞纳左岸都进行了调整。调整的底层逻辑是基于门店的大数据分析整理。塞纳左岸在全国拥有600多家连锁店，可以为总部提供大量真实有效的门店数据，为品牌各个角度的调整提供依据。
什么样的产品是消费者喜欢的，哪种产品用于引流，哪种套餐盈利能力更好，运营策略的有效性等等，没有数据支撑，就只能靠个人理解，数据太少又不够准确，这就是大型咖啡连锁品牌的优势。
“咖啡+轻餐”，市场答案之一
市场最有趣的一点在于，它没有标准答案。所以不要去迷信某一种成功学，真正的成功来源于智慧的创造力与身体力行的执行力以及实战检测的专业能力。星巴克不是标准答案，瑞幸也不是，manner不是，塞纳左岸也不是，但是他们都是答案之一，是成功的路径之一。
塞纳左岸是“咖啡+轻餐”的代表性品牌，这种可行性是基于国内消费习惯、客单价、可行性盈利模型等等去建立的，而不是卖弄噱头。其实，其他很多大型咖啡连锁品牌也都开始尝试这种模式，包括星巴克、mannner。Manner咖啡原本3、4月份，已经准备尝试将餐品引入到门店之内，增加客单价，但由于疫情影响暂时搁置了。
不管是做精品手冲体验的独立咖啡馆、主打花式咖啡的咖啡馆，还是各种模式的咖啡馆，当下的国内市场和消费者都是可以接受的，问题一方面在于竞争程度，再就是商圈和消费者的分析。
不管多看好咖啡市场，大家都要理性的接受，有些地方的消费者对咖啡的需求和消费频次是不能支撑一家只卖咖啡的咖啡馆盈利的。你在上海、成都开一家独立咖啡馆可以盈利，在鹤岗就可能性很小了。
塞纳左岸每一家店，在开店之前的硬性要求都是要总部看商圈的，核心点就是要看消费者情况，这是一个责任，无论是对品牌自身的发展，还是对投资伙伴。提供的开店方案也是基于商圈属性的，产品线、门店设计风格、运营方案等等，具备数据支撑、专业性以及系统性，这样才能保障门店的后期运营以及盈利能力。
从80年代的速溶咖啡开始，国内咖啡市场就在不断的发展，特别近10几年的时间，发展更是日新月异。
从这个图中可以看出，雀巢咖啡算是国内咖啡市场的孕育与启蒙，而星巴克则是开启了精品咖啡、现磨咖啡的概念。塞纳左岸咖啡成立于2005年的北京中关村，属于相对较早的咖啡连锁品牌，经历了国内咖啡市场发展的各个阶段，也面对了各个发展时期的问题，到今天18年的品牌历史，可以说并不容易。
咖啡好做，难的是消费者的变化。快速的市场发展，消费者对咖啡的认知度提升，如何能够跟得上这样的变化，持续为消费者提供满意的服务，这对任何一个品牌都是严峻的挑战，市场迭代速度越快，面临的挑战越大，咖啡以及隔壁新式茶饮的竞争内卷程度，相信关注的人都有了解。对于此，塞纳左岸做了非常多的努力。
从品牌的供应链体系，到产品以及门店形象，再到后期运营，塞纳左岸都进行了调整。调整的底层逻辑是基于门店的大数据分析整理。塞纳左岸在全国拥有600多家连锁店，可以为总部提供大量真实有效的门店数据，为品牌各个角度的调整提供依据。
什么样的产品是消费者喜欢的，哪种产品用于引流，哪种套餐盈利能力更好，运营策略的有效性等等，没有数据支撑，就只能靠个人理解，数据太少又不够准确，这就是大型咖啡连锁品牌的优势。“咖啡+轻餐”，市场答案之一
市场最有趣的一点在于，它没有标准答案。所以不要去迷信某一种成功学，真正的成功来源于智慧的创造力与身体力行的执行力以及实战检测的专业能力。星巴克不是标准答案，瑞幸也不是，manner不是，塞纳左岸也不是，但是他们都是答案之一，是成功的路径之一。
塞纳左岸是“咖啡+轻餐”的代表性品牌，这种可行性是基于国内消费习惯、客单价、可行性盈利模型等等去建立的，而不是卖弄噱头。其实，其他很多大型咖啡连锁品牌也都开始尝试这种模式，包括星巴克、mannner。Manner咖啡原本3、4月份，已经准备尝试将餐品引入到门店之内，增加客单价，但由于疫情影响暂时搁置了。不管是做精品手冲体验的独立咖啡馆、主打花式咖啡的咖啡馆，还是各种模式的咖啡馆，当下的国内市场和消费者都是可以接受的，问题一方面在于竞争程度，再就是商圈和消费者的分析。
不管多看好咖啡市场，大家都要理性的接受，有些地方的消费者对咖啡的需求和消费频次是不能支撑一家只卖咖啡的咖啡馆盈利的。你在上海、成都开一家独立咖啡馆可以盈利，在鹤岗就可能性很小了。塞纳左岸每一家店，在开店之前的硬性要求都是要总部看商圈的，核心点就是要看消费者情况，这是一个责任，无论是对品牌自身的发展，还是对投资伙伴。提供的开店方案也是基于商圈属性的，产品线、门店设计风格、运营方案等等，具备数据支撑、专业性以及系统性，这样才能保障门店的后期运营以及盈利能力。
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