兰州牛肉面：特色鲜明、深受喜爱-甘肃伊尚宫餐饮管理有限公司

传统的兰州牛肉拉面，以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特色赢得中外食客的好评。

兰州牛肉面的汤讲究：汤镜者清，即汤清如镜；慢火熬煮的牛骨牛肉汤，经过过滤后，原汤清澈见底。

兰州牛肉面的牛肉讲究：肉烂者香；即牛肉软烂，入口香;兰州牛肉面的面讲究:面细者精，即兰州牛肉面的面，筋道有劲：

“一清”：兰州牛肉面的“一清”指牛肉面的汤，清澈见底；

“二白”：兰州牛肉面的“二白”指牛肉面中的萝卜片，透亮如玉；结白的萝卜片，历经比较原始的清水沸煮后的萝卜片，在水中如蝉翼，如白玉，静待进入每一碗牛肉面中供食客享用。

“三红”：兰州牛肉面的“三红”指兰州牛肉面中的辣椒油，如烈焰般红亮香辣；兰州牛肉面中的辣椒，配上芝麻，经过辣椒调味料的升华，在高温菜籽油的加持下，碰撞出色泽油润，鲜香醇厚的兰州牛肉面油泼辣子；

“四绿”：兰州牛肉面的“四绿”指兰州牛肉面中的香菜、蒜苗青翠碧绿；新鲜的香菜独有的香味和新鲜蒜苗的味道，提升了兰州牛肉面的味道，从视觉，味觉为兰州牛肉面增光添彩;

“五黄”：兰州牛肉面的“五黄”指牛肉面的面条黄亮，因为历经揉面师的多次鞣制，面条爽滑透黄、筋道有劲。

兰州牛肉面文化，兰州伊尚宫牛肉面