为什么有些冒菜加盟品牌总是走不出去？

“根据大数据，冒菜加盟店是大增长的引擎。但两极分化严重。有的风靡全国，有的四川冒菜加盟品牌却走不出去！为什么会这样？芙蓉树下的冒菜分析一两个。

近年来，一些连锁冒菜加盟店品牌攻城掠地的速度非常快。冒菜加盟连锁已成为整个餐饮业的蛋糕，是一种快速增长的餐饮业态。为什么呢？芙蓉树下的冒菜分析了一些元素，希望能给餐饮人员带来一些思考和帮助。

没有品牌思维

以前几乎所有的冒菜加盟店都是摊位，现在全国各地涌现出一些大型连锁冒菜加盟品牌。随着这些冒菜加盟店巨头的快速发展，许多街头商店和夫妻商店受到了前所未有的冲击，首当其冲地成为他们的收获目标。

每个地方都有自己的冒菜特许经营品牌，但大多数地区小吃由于没有品牌思维，面对外国品牌的入侵，生活空间进一步缩小。

坚持“正宗”

“正宗”是许多冒菜特许经营连锁店阻碍品牌发展本质的一个因素。这个因素也是许多餐饮人员难以打破的诅咒。所谓的正宗，只是一种饮食习惯。芙蓉树下的冒菜小边认为这只是因为长期习惯了一种味道，不能成为核心竞争力。冒菜特许经营店的品牌模式和菜肴的创新和改进是最后的事实。

不会占领顾客的心智

所有冒菜加盟品牌的进化行为都离不开顾客认知的变化。换句话说，顾客认知的升级是冒菜加盟店品牌进化的主要原因。因此，占领顾客认知成为众多知名冒菜加盟品牌占领顾客心智的有效途径。

芙蓉树下的冒菜升级改良，让原本不可以喝汤的冒菜变得营养与口感兼具。在顾客心目中，他们有“能喝汤的冒菜，久吃不上火”的认知。芙蓉树下冒菜已经影响了新一代人的味蕾体验，将来还有越来越多的新一代消费者。这就是攻占顾客认知的力量。

产品是客户认知感受的纬度。只有不断变化，才能在市场上站稳脚跟。根据芙蓉树下冒菜的分析，客户从原来的单一需求变成了多样化的需求。哪个冒菜加盟品牌能占据客户的认知，产生强大的话语权，升级上下消费。

"