经营牛肉面加盟店需要有哪些技巧

身为餐饮管理者，你都管理些什么呢?那就让兰州牛肉面加盟的小编来告诉你吧。实际上，管理的重点不在于“人”，而在“关系”。而管理的难度，不单单只有向下，还包括了管理你的上司、管理你的同事、管理外部关系。还有，很重要的，管理你自己。 

一、管好自己：做好形象管理 

不管你是真情还是假意，外在形象是大家与你接触的..线，你希望在别人眼中是什么样子，那就让自己往那个方向努力吧! 

简单的作法就是要有威严，时间久了就变真的了。德鲁克认为，我们其实一直在表演，对待父母是一种方式，对待老板、朋友又是另外一种方式。只是某些时刻，必须要学会有意识地“装模作样”。 

二、向上管理：管理你的老板 

与老板相处是艺术，彼得·德鲁克提供了十个秘诀，帮助你做好向上管理： 

1、自信，不自傲。 

2、尊重，不卑下。 

3、服从，不盲从。 

4、决断，不越权。 

5、亲近，不亲密。 

6、多听，但不等于闭嘴。 

7、不居功。 

8、勇于表现自己，但不可锋芒毕露。 

9、 坚定不移地支持长官。 

10、无私、顾全大局。 

三、向下管理：管理你的部属 

搭建舞台，让员工发挥所长、乐在工作，是管理者的职责所在。在此之前，明确定义团队的工作目标，将有效避免部属无所适从、揣摩上意所造成的无效率。赏罚分明则有助于员工正视自身的责任与使命，同时也将从工作中获得成就感，为自己的工作感到自豪。 

四、横向管理：管理你的同事 

部门间的合纵连横，往往是管理中很容易被忽略的一环。但是管理学中有名的“木桶原理”告诉我们，如果把各个关系当作是圈住木桶的木板，决定木桶盛水量多少的，不是.长的木板，而是.短的那一块。补强被你忽略的同侪管理，避免成为木桶的大漏洞。 

五、对外管理：管理外部关系 

世界很小，待人要更好，时时结好缘，总会有意想不到的助益。 总结这五大关系，其实只要掌握七大原则，就可以让你从上到下、从内到外，面面俱到地打好关系，工作起来将更为轻松愉快。