一碗锦馥淳牛肉面，是应变，是坚守，是创新，

在锦馥淳牛肉面馆里吃面，惊叹的也许不只是面的口感和汤的美味，还有舀汤师傅那超群的记忆力。汤，是牛肉面的灵魂，锦馥淳牛肉面的汤是用牛肉和牛棒子骨熬制的肉汤味道真的没话说，特别的醇香有味儿。

汆煮一会儿后捞起面后，小哥又快又准得将汤头浇下，码上牛肉、萝卜，再撒上一把蒜苗、香菜。眨眼功夫，一碗热气腾腾的牛肉面就可以出餐了。

简简单单的一碗只有面、汤、牛肉片、香菜如此简单粗糙的配置不同，兰州牛肉面有非常清晰的标准配置——“一清二白三红四绿五黄”，真的只有这样的才算.正宗地道的哟。

吃起这碗面来，面条软硬适中，筋道柔滑，吸足了汤头的鲜美和辣子的香气；让我不禁欣喜的是碗里的牛肉，酥嫩又带有一定嚼劲，肉香浓郁，一定要双份肉才能满足到位哟！吃完肉吸溜完面一定要俯下头、吹散汤面上的辣油香菜蒜苗，小心翼翼呼噜了一口热汤。嚯，真是清爽鲜香！鲜得恰到好处，毫不造作，一口汤下肚，一股暖意从胸口蔓延开来，真香！
兰州锦馥淳牛肉面面韧、汤美、肉嫩，清汤一碗，已滋味十足。再放上辣椒油与蒜苗香菜，嗯，色香味儿应有尽有。一碗面，吃的是味道，更是情感。每天来锦馥淳吃一碗面，已经成为众多食客潜意识的日常习惯，好像吃了这个味道今天才是个正式的开始。

一盒兰州烟，一碗牛肉面，一道江湖风。无论冬夏寒暑，兰州锦馥淳面馆都热气腾腾。兰州牛肉面如果脱离了兰州那样一个方言粗粝，饮食刺激，性格急躁的城市，“牛肉面的性格”也就软化，有时甚至连辣子都不放而以甜腻的辣酱代替。小伙子们端碗“大宽”蹲在门口，胡噜胡噜几下吃完了，碗一搁就走人；莎莎们总是要“细的”，还不忘跟师傅说句“多放点辣子”；小孩子被大人扶着站在凳子上，用筷子把面条卷成鸡大腿的形状，举起来，一口一口的咬着吃。曾有人开玩笑说，兰州人吃牛肉面，是千人一“面”，面面不同。不仅如此，每个人都能吃出不同的口味，吃出了牛肉面中的“酸甜咸辣”。

应变，坚守，创新，这些沉甸甸的字眼儿在一碗普通的面食中同样也在发生着，锦馥淳人用心，用真心，做.传统正宗的牛肉面，成就了一碗面的美味，也铸就了锦馥淳的美名！

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