2024.02.06 12:46
牛肉面加盟店制作牛肉面的一些行业准则
文章来源：锦馥淳牛肉面官网
摘要:
基本配方与原材料标准:在注重现代营养、保健作用的基础上, 规定牛肉面汤料的基准配方标准。任何牛肉面店只能在基准配方上进行创新。标准的配方既有利于牛肉拉面的对外扩张, 又方便管理, 还可有利于监督检查。服务标准:规定基准服务内容, 统一服务语言、服务方式。流程标准:规定基本的操作程序标准。操作程序标准是牛肉面质量的根本**。卫生标准:个…
基本配方与原材料标准:在注重现代营养、保健作用的基础上, 规定牛肉面汤料的基准配方标准。任何牛肉面店只能在基准配方上进行创新。标准的配方既有利于牛肉拉面的对外扩张, 又方便管理, 还可有利于监督检查。
服务标准:规定基准服务内容, 统一服务语言、服务方式。
流程标准:规定基本的操作程序标准。操作程序标准是牛肉面质量的根本**。
卫生标准:个人卫生、碗筷及餐桌醋壶等用具卫生、环境卫生、消毒设施等标准应严格制定并执行。
店内布局标准:规定店内基本布局要求, 如操作间透明公开等
服务标准:规定基准服务内容, 统一服务语言、服务方式。
流程标准:规定基本的操作程序标准。操作程序标准是牛肉面质量的根本**。
卫生标准:个人卫生、碗筷及餐桌醋壶等用具卫生、环境卫生、消毒设施等标准应严格制定并执行。
店内布局标准:规定店内基本布局要求, 如操作间透明公开等
文章来源：锦馥淳牛肉面官网
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