鱼当道直通车，如何引导客户点餐

　　鱼当道直通车，如何引导客户点餐

　　一场好的足球赛，虽然过程很重要，但往往结果是最扣人心弦的，一个好的前台服务员就犹豫一个好的前锋，为团队，为店铺带来最好的收益。今天我们就来探讨下前台服务员的标准。

　　

　　着装打扮

　　鱼当道烤鱼店严格要求在职员工需上班统一穿着工服，一是整洁大方，给到消费者一个好的企业形象，二是标准服装能在服务过程中以最显眼的标识让消费者知道你是店内员工，其三也是重要的一点，能起到巩固品牌宣传的力度。前台服务员一般要求，外貌清秀，表达清晰流利，上班最好化点淡妆，以最饱满的姿态去迎接我们的客人。

　　

　　语速表达

　　鱼当道门店服务前台要求，当客户进入我们店的时候，以微笑去迎接客户，第一时间询问消费者多少人，并引导客人入味。其次就是备好茶水，洗碗盅，收回或补齐餐桌上的餐具。再给客人递上餐牌，以每分钟大于50字的表达语速阐述我们的特色菜品，鱼当道新派功夫烤鱼。

　　

　　如何推菜色

　　前台根据鱼当道的菜牌，以主食烤鱼或蛙来哒为两大卖点，首推。其次以询问要不要加点配菜什么的，配菜有当天我们厨房的时令蔬果为主。配菜过后就咨询，要不要来点凉拌菜先吃着等或者推荐我们的时令小吃秘制小龙虾，秘制大闸蟹或者干锅鸡等小炒，最后就是饮料搭配。

　　鱼当道岗位分配分明，注重细节，往往就能让你的企业餐饮，公司，在默默中与众不同。成败就在于细节，细节就要学鱼当道。