2024.02.06 14:09
开餐饮店要注意这些风险，避开了就能顺利开店
文章来源：鱼当道官网
摘要:
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曾经出现过这样一个例子。在之前的日本的某个地区，因为并没有出现过真正的法式餐厅，所以一个有想法开法式餐厅的人自认为找到了商机。在某种食品文化并没有渗透进某个地区的时候，认为这种食品在这个地区是有商机的想法并没有问题，但这家法式餐厅后来以破产告终。原因正是因为，创业者没有注意到这种饮食文化的不普及，使得民众接受程度低，破产也只是时间的问题。想开好餐饮店，应该注意这些问题。
一、注意餐饮的市场需求
消费带动生产。如果你想做潮流的领航人，首先要打响品牌，这样你所说的话才能真正拥有影响力。而在拥有影响力之前，就需要注意市场需求。首先从民众认可度高的餐饮开始，比如说传统餐饮，以及当下流行的餐饮。
紧跟潮流是保证品牌不会出现滑铁卢的保障，具有流行因素的东西再怎么也不会卖得太糟糕。当然，消费主义时代潮流变更速度很快，所以也要随时关注潮流动向，追随大众心理。 二、店面规模的控制能有效避免开店风险 一开始开店，店面规模不宜太大。切记不要盲目追求高端大气上档次而不停扩大店面范围。万一经营不理想，店面租金又高昂，那人去财空是瞬间的事情。对于刚开始开餐饮店的人来说，选择能摆下五六小桌的店面就不错了，这样既可以保证收益，又可以避免客流量少的时候带来的尴尬。如果店铺经营得不错，生意红火，也可以做成预约制的。 在店面收入可观的情况下再考虑从小店铺慢慢拓展到大店铺。如果还能有比较好的发展，还可以拓展成连锁店。餐饮店铺的经营是循序渐进，一口吃成个胖子的想法并不可取。 三、顺利开店需要符合店铺主体的外观设计 餐饮店主体是选择火锅，还是烧烤，还是蒸菜，还是更具特色的居酒屋、西餐店？都应该有一套符合店铺主体的装修风格。不要出现居酒屋风格的店铺里销售的是火锅的情况，或许一开始一些顾客能感觉到新鲜，但时间一长顾客们吃不到气氛，马上就会掉头走掉。和店铺主题差异过大的装修风格，是导致店铺经营失败的主要原因之一。
四、新客源的吸引会延长店面寿命 吸引新客源比较常见的方式就是打广告做活动。如果要开餐饮店这两种常见的让店铺延寿的秘诀一定不要放过。店面开张或者纪念日可以推出打折活动，也可以通过派出优惠券来吸引新顾客。牢牢抓住每一位可能成为老客户的客人。 餐饮行业虽然在如今大受欢迎，但却是比较难做的行业之一。在需要顾及员工的同时，更需要顾及的是顾客体验。而在对于店铺食材方面，餐饮店是不能偷工减料的，食品这种东西一旦出了问题，被顾客投诉，那就会直接面临倒闭的危险，而不是像一般企业一样罚款裁员那么简单了。
消费带动生产。如果你想做潮流的领航人，首先要打响品牌，这样你所说的话才能真正拥有影响力。而在拥有影响力之前，就需要注意市场需求。首先从民众认可度高的餐饮开始，比如说传统餐饮，以及当下流行的餐饮。
紧跟潮流是保证品牌不会出现滑铁卢的保障，具有流行因素的东西再怎么也不会卖得太糟糕。当然，消费主义时代潮流变更速度很快，所以也要随时关注潮流动向，追随大众心理。 二、店面规模的控制能有效避免开店风险 一开始开店，店面规模不宜太大。切记不要盲目追求高端大气上档次而不停扩大店面范围。万一经营不理想，店面租金又高昂，那人去财空是瞬间的事情。对于刚开始开餐饮店的人来说，选择能摆下五六小桌的店面就不错了，这样既可以保证收益，又可以避免客流量少的时候带来的尴尬。如果店铺经营得不错，生意红火，也可以做成预约制的。 在店面收入可观的情况下再考虑从小店铺慢慢拓展到大店铺。如果还能有比较好的发展，还可以拓展成连锁店。餐饮店铺的经营是循序渐进，一口吃成个胖子的想法并不可取。 三、顺利开店需要符合店铺主体的外观设计 餐饮店主体是选择火锅，还是烧烤，还是蒸菜，还是更具特色的居酒屋、西餐店？都应该有一套符合店铺主体的装修风格。不要出现居酒屋风格的店铺里销售的是火锅的情况，或许一开始一些顾客能感觉到新鲜，但时间一长顾客们吃不到气氛，马上就会掉头走掉。和店铺主题差异过大的装修风格，是导致店铺经营失败的主要原因之一。
四、新客源的吸引会延长店面寿命 吸引新客源比较常见的方式就是打广告做活动。如果要开餐饮店这两种常见的让店铺延寿的秘诀一定不要放过。店面开张或者纪念日可以推出打折活动，也可以通过派出优惠券来吸引新顾客。牢牢抓住每一位可能成为老客户的客人。 餐饮行业虽然在如今大受欢迎，但却是比较难做的行业之一。在需要顾及员工的同时，更需要顾及的是顾客体验。而在对于店铺食材方面，餐饮店是不能偷工减料的，食品这种东西一旦出了问题，被顾客投诉，那就会直接面临倒闭的危险，而不是像一般企业一样罚款裁员那么简单了。
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