2024.02.06 14:09
餐饮店生意突然不好怎么办
文章来源：鱼当道官网
摘要:
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餐厅生意不好时，要主要从服务和竞争的角度去寻找问题的原因。下面就来告诉大家餐厅生意不好怎么办？
1.明确饭店的定位：确定好想服务的顾客类型，饭店的服务档次，并且有针对性的开展相关活动与服务。 2.了解饭店竞争对手：通过了解与比较竞争对手，发现饭店在各方面的优劣势，做到保持好优势，同时弥补自己的不足。 3.维持好老顾客：对于顾客，不可只顾眼前利益，用一些活动或者是折扣，把老顾客紧紧拉拢住，一位老顾客可能会带来十位新顾客。 温馨提示：主要从服务和竞争的角度去寻找问题的原因。 餐饮店生意不好，这应该是很多开店的人都会问到的问题。现在餐饮门槛越来越低，做餐饮的人越来越多，竞争也就越来越大。
这就需要餐饮人不断完善自己，先丰富自身，稳定老顾客，然后开展营销活动，吸引人气。 关于选址、装修等已成定局的影响因素在这就不多说了，主要说一下还能注意改进的地方。 1.菜品质量 餐饮生意不好先从自身找原因。 菜品口味怎么样?顾客是否喜欢?这要站在顾客的角度上去看待这些问题，顾客是上帝，他们的喜好才是餐厅经营下去的动力。 每次饭后可以询问一下顾客对用菜品有没有什么建议，这样根据顾客反馈及时改进，顾客看到你们在不断改进，餐厅的菜品质量也会越来越好。 2.服务质量 现在顾客用餐已经不是简单的解决温饱问题了，更多的追求的是一种精神需求、用餐体验。
从顾客进门到用餐结束离开，每一秒都会影响到顾客是否二次消费。点餐之前仔细询问顾客口味，吃不吃辣要不要香菜等等，一定要记清楚不要搞混;桌面纸巾及时更换、桌子旁边都放个小垃圾桶，及时清理;上菜上慢了及时抱歉;顾客走后及时清理桌面，仔细擦拭油渍等等。 3.营销策略 丰富完善了自身之后，就可以开始开展营销活动，增大餐厅的曝光量了。 可以在自身可承受的经济范围内，适当开展一些营销活动，不时推出新活动，维护老顾客的同时吸引新用户，特别是在节假日一定要抓住这个客流量高峰期开展有效的营销活动，这是绝佳曝光的机会。
1.明确饭店的定位：确定好想服务的顾客类型，饭店的服务档次，并且有针对性的开展相关活动与服务。 2.了解饭店竞争对手：通过了解与比较竞争对手，发现饭店在各方面的优劣势，做到保持好优势，同时弥补自己的不足。 3.维持好老顾客：对于顾客，不可只顾眼前利益，用一些活动或者是折扣，把老顾客紧紧拉拢住，一位老顾客可能会带来十位新顾客。 温馨提示：主要从服务和竞争的角度去寻找问题的原因。 餐饮店生意不好，这应该是很多开店的人都会问到的问题。现在餐饮门槛越来越低，做餐饮的人越来越多，竞争也就越来越大。
这就需要餐饮人不断完善自己，先丰富自身，稳定老顾客，然后开展营销活动，吸引人气。 关于选址、装修等已成定局的影响因素在这就不多说了，主要说一下还能注意改进的地方。 1.菜品质量 餐饮生意不好先从自身找原因。 菜品口味怎么样?顾客是否喜欢?这要站在顾客的角度上去看待这些问题，顾客是上帝，他们的喜好才是餐厅经营下去的动力。 每次饭后可以询问一下顾客对用菜品有没有什么建议，这样根据顾客反馈及时改进，顾客看到你们在不断改进，餐厅的菜品质量也会越来越好。 2.服务质量 现在顾客用餐已经不是简单的解决温饱问题了，更多的追求的是一种精神需求、用餐体验。
从顾客进门到用餐结束离开，每一秒都会影响到顾客是否二次消费。点餐之前仔细询问顾客口味，吃不吃辣要不要香菜等等，一定要记清楚不要搞混;桌面纸巾及时更换、桌子旁边都放个小垃圾桶，及时清理;上菜上慢了及时抱歉;顾客走后及时清理桌面，仔细擦拭油渍等等。 3.营销策略 丰富完善了自身之后，就可以开始开展营销活动，增大餐厅的曝光量了。 可以在自身可承受的经济范围内，适当开展一些营销活动，不时推出新活动，维护老顾客的同时吸引新用户，特别是在节假日一定要抓住这个客流量高峰期开展有效的营销活动，这是绝佳曝光的机会。
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