2024.02.06 14:09
餐饮经营必须解决的5大问题
文章来源：鱼当道官网
摘要:
鱼当道新派功夫烤鱼，致力于为加盟商提供最好的的烤鱼培训，公司拥有700家加盟店，火爆项目烤鱼米饭领导者，烤鱼店加盟就找鱼当道！
开餐厅是个很综合的行业，管理、生产、供应链等，任何一个环节出了差错，都会影响餐厅的生意。其实，和大多数行业一样，餐厅的经营者只需要“把复杂的问题简单化”就可以。
1、消费者来店里吃什么? 这个就涉及餐厅定位、品类，以及消费者的消费习惯。 餐厅经营者要多观察市场，分析，找到市场的痛点和热点，要知道消费者 爱吃什么。 然后，再对店里的产品进行调配，可以类似精简菜单那种方法，在细化、精化餐厅产品的同时，找到餐厅 吸引消费者的菜。 2、消费者为什么来我们店里吃？ 搞清楚消费者来店里吃什么之后，就要考虑餐厅凭什么能吸引消费者了。 凭与众不同的味道?凭热情细致的服务?凭新鲜刺激的环境体验?
一个餐厅，务必要搞清楚吸引消费者的点在哪里。 产品好吃，哪家餐厅的不好吃?得做到让消费者记住，非来你家不可。 说白了，就是你家餐厅的差异性和稀缺性。 3、消费者会以什么方式来店里？ 这其实就是要了解消费者的行为习惯。 消费者来咱家餐厅，购物后就餐、工作中就餐、下班后就餐?个人独自就餐?家庭聚会式就餐?还是商务宴请类? 把这些行为习惯进行分析后，根据就餐的特点，就可以细化餐厅的服务侧重点。 4、餐厅要卖些什么东西？ 这个问题从消费者身上回到了餐厅本身。 餐厅经营者要搞清楚具体卖些什么东西，其实，这就是菜品的具体细化、分类。
餐厅要卖的菜品也非常值得经营者去钻研，搞清楚卖什么，不卖什么。 5、餐厅的产品怎么才能卖好? 菜都做的很好吃了，那么，怎么才能把它卖好呢? 这也是经营者要考虑的问题，它其实就是营销怎么搞? 一说营销，大家头都大，可单问问怎么能把产品卖好，就思路会清晰很多。 其实，这就是把复杂的问题简单化。 做营销，无非为了把产品卖好，这才是营销的核心目的。 经营者做营销，不要被营销一大摊子事吓到，只需要问问自己，怎么才能把产品卖好，从餐厅出发，不要从营销出发，就会好做很多。
1、消费者来店里吃什么? 这个就涉及餐厅定位、品类，以及消费者的消费习惯。 餐厅经营者要多观察市场，分析，找到市场的痛点和热点，要知道消费者 爱吃什么。 然后，再对店里的产品进行调配，可以类似精简菜单那种方法，在细化、精化餐厅产品的同时，找到餐厅 吸引消费者的菜。 2、消费者为什么来我们店里吃？ 搞清楚消费者来店里吃什么之后，就要考虑餐厅凭什么能吸引消费者了。 凭与众不同的味道?凭热情细致的服务?凭新鲜刺激的环境体验?
一个餐厅，务必要搞清楚吸引消费者的点在哪里。 产品好吃，哪家餐厅的不好吃?得做到让消费者记住，非来你家不可。 说白了，就是你家餐厅的差异性和稀缺性。 3、消费者会以什么方式来店里？ 这其实就是要了解消费者的行为习惯。 消费者来咱家餐厅，购物后就餐、工作中就餐、下班后就餐?个人独自就餐?家庭聚会式就餐?还是商务宴请类? 把这些行为习惯进行分析后，根据就餐的特点，就可以细化餐厅的服务侧重点。 4、餐厅要卖些什么东西？ 这个问题从消费者身上回到了餐厅本身。 餐厅经营者要搞清楚具体卖些什么东西，其实，这就是菜品的具体细化、分类。
餐厅要卖的菜品也非常值得经营者去钻研，搞清楚卖什么，不卖什么。 5、餐厅的产品怎么才能卖好? 菜都做的很好吃了，那么，怎么才能把它卖好呢? 这也是经营者要考虑的问题，它其实就是营销怎么搞? 一说营销，大家头都大，可单问问怎么能把产品卖好，就思路会清晰很多。 其实，这就是把复杂的问题简单化。 做营销，无非为了把产品卖好，这才是营销的核心目的。 经营者做营销，不要被营销一大摊子事吓到，只需要问问自己，怎么才能把产品卖好，从餐厅出发，不要从营销出发，就会好做很多。
文章来源：鱼当道官网
风险提示及免责条款
[温馨提示] 文章来源于鱼当道官网，转载注明原文出处，此文观点与查生意无关，理性阅读，版权属于原作者若无意侵犯媒体或个人知识产权，请联系我们，本站将在第一时间删掉 ，查生意仅提供信息存储空间服务。
上一篇
下一篇
发表评论 (0)
0/200
暂无评论哦，快来评论一下吧！
