2024.02.06 14:09
未来餐饮的发展趋向会是什么？
文章来源：鱼当道官网
摘要:
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餐饮，从八十年代未九十年代始发展至今，已从一个闭锁的时代走向了改革后的主题，向新时代的现代化方向发展。但，不管餐饮发展到什么年代，或在一个时代中有什么样的百变趋势，万变不离其宗的是，跳不出“民以食为天”的基础生存概念。也就是说，怎么“吃”和怎样“吃”是消费者说了算，而并非是搞餐饮的所决定;搞餐饮的只能宣传与诱惑，到那里去就餐是消费者来决定的。换言之，只有符合了消费者的综合需求，行业才能立足于不败之地。
经营是中心，管理是手段，服务行业是有形服务和无形服务的二者合一;其公式是100-1=0.。餐饮行业，消费者的满意度是至高无上的;能让消费者一如既往满意下去的不变资本，也只有一如既往的服务至上。要想服务至上，只有从科学合理的管理入手，提高和发挥员工的主观能动性，充分调动员工的工作积极性;适时考核员工的业绩，极时纠正员工在工作上的错误，只有在软件和硬件中不断地提高自我，才能使消费者高兴而来，满意而归。在经营中，或多或少都会存在着一定的问题，这也是发展中的必然，这时就要客观地对待，及时的纠正，在工作中不断地完善自我。
现在多数饭店经营思路狭窄，标新立异者少，墨守成规者多;经营者要考虑到自己的优势，也要考虑到自己的劣势;同时还要考虑自己的地理位置、环境优势、收入效益等等。尽量与周边的店交叉开经营手法，做到你无我有，你有我优;再从内部着手，充分发挥物尽其用的良好传统习惯，降低成本毛利，不断有新思路、新品牌，要走到同行业的前面去，让别人跟着你的思路转，使自己在高速中前进。
今后的餐饮行业，会在不断的倒下一批和退隐一批中循环地转圈;如把餐饮行业以百分比来论，那百分之七十的饭店走向了各种说不明，道不清的死亡之路;百分之二十五的饭店，尽管拳打脚踢，用尽了全力，使尽了浑身解数，也都徘徊在死亡的边缘;只有百分之五的饭店是挣钱的，当然，在这百分之五中，也都有一本哭笑不得的血泪史。
要想自己站在这百分之五的行列中，必然得符合当今的形势，要有超前的眼光去洞察未来行业的发展前景。
经营是中心，管理是手段，服务行业是有形服务和无形服务的二者合一;其公式是100-1=0.。餐饮行业，消费者的满意度是至高无上的;能让消费者一如既往满意下去的不变资本，也只有一如既往的服务至上。要想服务至上，只有从科学合理的管理入手，提高和发挥员工的主观能动性，充分调动员工的工作积极性;适时考核员工的业绩，极时纠正员工在工作上的错误，只有在软件和硬件中不断地提高自我，才能使消费者高兴而来，满意而归。在经营中，或多或少都会存在着一定的问题，这也是发展中的必然，这时就要客观地对待，及时的纠正，在工作中不断地完善自我。
现在多数饭店经营思路狭窄，标新立异者少，墨守成规者多;经营者要考虑到自己的优势，也要考虑到自己的劣势;同时还要考虑自己的地理位置、环境优势、收入效益等等。尽量与周边的店交叉开经营手法，做到你无我有，你有我优;再从内部着手，充分发挥物尽其用的良好传统习惯，降低成本毛利，不断有新思路、新品牌，要走到同行业的前面去，让别人跟着你的思路转，使自己在高速中前进。
今后的餐饮行业，会在不断的倒下一批和退隐一批中循环地转圈;如把餐饮行业以百分比来论，那百分之七十的饭店走向了各种说不明，道不清的死亡之路;百分之二十五的饭店，尽管拳打脚踢，用尽了全力，使尽了浑身解数，也都徘徊在死亡的边缘;只有百分之五的饭店是挣钱的，当然，在这百分之五中，也都有一本哭笑不得的血泪史。
要想自己站在这百分之五的行列中，必然得符合当今的形势，要有超前的眼光去洞察未来行业的发展前景。
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