2024.02.06 14:10
小餐饮大转型背后的智慧
文章来源：鱼当道官网
摘要:
鱼当道新派功夫烤鱼，致力于为加盟商提供最好的的烤鱼培训，公司拥有700家加盟店，火爆项目烤鱼米饭领导者，烤鱼店加盟就找鱼当道！
伴随餐饮市场逐步趋于饱和，不同业态竞争激烈，导致行业整体存在三大痛点——即经营灵活性低，加工、服务的效率和空间利用率低，以及面临原材料、房租、加工和服务成本刚性不断增加。加之在疫情冲击下，经营如临深渊。
如今，国内受到重创的餐饮行业也逐渐迎来了复苏阶段，餐饮行业似乎松了一口气，但这终究只是属于那些“熬过来了”的企业们的幸事。这次疫情对于餐饮行业而言，更大的一个贡献就是开启了“智慧经营”的新时代，让餐饮企业更加深刻地认识到了门店数字化的重要性。
玖生集团认为，无论是新兴的餐饮门店，还是传统的餐饮门店，均可通过调整门店的服务流程和商业逻辑，打破原有经营壁垒，成为一个智慧经营的参与者。
想要改变传统模式，开启智慧经营模式的变革，这里有两个方向可以探讨：
一是打破消费场景限制。通过打破原有餐饮场景的禁锢，打造具有认知度的产品，并借助多种手段让产品触达更多场景。 二是线上线下并驾齐驱，融合共生。 很多餐饮对于“线上”有误解，认为入驻线上平台做外卖就是线上化。 这是错的，线上化的关键是拥抱数字经营思维，通过数据驱动产品创新，通过搭建电商平台，以实现客户线上点餐，客户线上购买新零售产品，店内同步管理，会员营销活动，账目自动统计、数据同步，从而实现餐厅线上线下高效化管理闭环。 可以说，餐饮行业的未来必将属于餐饮智慧经营，只有能够适应时代发展、积极调整策略的餐饮企业才能在这场战役中继续向前。
如今，国内受到重创的餐饮行业也逐渐迎来了复苏阶段，餐饮行业似乎松了一口气，但这终究只是属于那些“熬过来了”的企业们的幸事。这次疫情对于餐饮行业而言，更大的一个贡献就是开启了“智慧经营”的新时代，让餐饮企业更加深刻地认识到了门店数字化的重要性。
玖生集团认为，无论是新兴的餐饮门店，还是传统的餐饮门店，均可通过调整门店的服务流程和商业逻辑，打破原有经营壁垒，成为一个智慧经营的参与者。
想要改变传统模式，开启智慧经营模式的变革，这里有两个方向可以探讨：
一是打破消费场景限制。通过打破原有餐饮场景的禁锢，打造具有认知度的产品，并借助多种手段让产品触达更多场景。 二是线上线下并驾齐驱，融合共生。 很多餐饮对于“线上”有误解，认为入驻线上平台做外卖就是线上化。 这是错的，线上化的关键是拥抱数字经营思维，通过数据驱动产品创新，通过搭建电商平台，以实现客户线上点餐，客户线上购买新零售产品，店内同步管理，会员营销活动，账目自动统计、数据同步，从而实现餐厅线上线下高效化管理闭环。 可以说，餐饮行业的未来必将属于餐饮智慧经营，只有能够适应时代发展、积极调整策略的餐饮企业才能在这场战役中继续向前。
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