2024.02.06 14:10
餐饮开店这个赔钱的深坑可不能跳
文章来源：鱼当道官网
摘要:
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餐饮行业是经不起折腾的，走错了路，就意味着你可能要赔很多钱在里面。如果你想要自己的餐饮店顺利一点，想要自己的钱花在该花的地方上的话，不妨看看以下几个方面，如果有遇到以下几个餐饮店神坑，就绕道而行。
一、餐饮开店的赔钱深坑—不了解客人
有些老板认为开一家餐饮店非常简单，做好自己的饭菜就行了，是一件人人都能做好的事。其实事实并不是如此，有时候自己店里的饭菜做得再好，也不一定有消费者进来消费。你不妨试想一下，有一家店的饭菜味道很好，但他家的产品都不是你喜欢的类型，你还会选择他吗？相信很多人的答案都是否定的。其实，大多数人都是这样，在选择餐饮店铺的时候，只会选择喜欢的，而不会选择别人说好的， 二、餐饮开店的赔钱深坑—过于重视菜品口味
一家餐饮店的菜一定要好吃，每一个餐饮店老板都深知这一点，但是有一些老板就陷入了这个误区，一味地去钻研菜品的口味，而忽视了菜品的营养和本店的服务。能够影响一家餐饮店的因素有很多，并不是只有菜品的口味，你要是只重视菜品的口味，而不重视其他方面，那你的生意也是毫无气色，而且自己和店内的员工也都会身心疲惫。这样的一家店铺，只会是走向失败，所以开一家餐饮店一定要考虑周全，注意细节问题。 三、餐饮开店的赔钱深坑—没有创新 在经济学中，有一个边际效用递减效应。说的是一种物品再好，我们拥有的数量太多，多出来的数量对我们的效用是越来越小的。比如一个人喜欢吃烧鸡，天天让他吃烧鸡，那相信过一段时间他看到烧鸡都会反胃。所以，你的餐饮店一定要多出菜品，不要觉得有几种菜品销量挺高就可以，这是错误的想法！单凭几种菜品只能支撑一段时间，无法使你的餐饮店铺发展得长久。
四、餐饮开店的赔钱深坑—只选择人流量大的地方 餐厅选址在人流量大的地方是对的，因为人流量大的地方机会多。但是千万别忽略一个因素：这个地方的客流人群和餐厅是否匹配。比如你的餐饮店是比较高档的，店内的产品都是比较贵的，而你将地址选在小镇的菜市场旁边，你觉得会有人愿意进店消费吗？肯定是没有的，人们都会选择周围比较平价的餐饮店，而不会是你家的餐饮店，因为他们的消费水平与你的产品价格不符合。 五、餐饮开店的赔钱深坑—朋友介绍店铺 朋友介绍的就一定靠谱？这个还真不一定！倒不是说朋友故意欺骗，有些人是热心肠，听说你要开餐饮店，他有一个朋友正好要转让店铺，觉得位置不错，推荐给你。即使是再好的朋友，你也不能直接租下店铺，必须要按照程序进行调查，确认那间店铺能够满足你的需求才可以租下。否则，你开店之后，不仅生意不好，要面临着亏本的局面，还会失去一个朋友。
一、餐饮开店的赔钱深坑—不了解客人
有些老板认为开一家餐饮店非常简单，做好自己的饭菜就行了，是一件人人都能做好的事。其实事实并不是如此，有时候自己店里的饭菜做得再好，也不一定有消费者进来消费。你不妨试想一下，有一家店的饭菜味道很好，但他家的产品都不是你喜欢的类型，你还会选择他吗？相信很多人的答案都是否定的。其实，大多数人都是这样，在选择餐饮店铺的时候，只会选择喜欢的，而不会选择别人说好的， 二、餐饮开店的赔钱深坑—过于重视菜品口味
一家餐饮店的菜一定要好吃，每一个餐饮店老板都深知这一点，但是有一些老板就陷入了这个误区，一味地去钻研菜品的口味，而忽视了菜品的营养和本店的服务。能够影响一家餐饮店的因素有很多，并不是只有菜品的口味，你要是只重视菜品的口味，而不重视其他方面，那你的生意也是毫无气色，而且自己和店内的员工也都会身心疲惫。这样的一家店铺，只会是走向失败，所以开一家餐饮店一定要考虑周全，注意细节问题。 三、餐饮开店的赔钱深坑—没有创新 在经济学中，有一个边际效用递减效应。说的是一种物品再好，我们拥有的数量太多，多出来的数量对我们的效用是越来越小的。比如一个人喜欢吃烧鸡，天天让他吃烧鸡，那相信过一段时间他看到烧鸡都会反胃。所以，你的餐饮店一定要多出菜品，不要觉得有几种菜品销量挺高就可以，这是错误的想法！单凭几种菜品只能支撑一段时间，无法使你的餐饮店铺发展得长久。
四、餐饮开店的赔钱深坑—只选择人流量大的地方 餐厅选址在人流量大的地方是对的，因为人流量大的地方机会多。但是千万别忽略一个因素：这个地方的客流人群和餐厅是否匹配。比如你的餐饮店是比较高档的，店内的产品都是比较贵的，而你将地址选在小镇的菜市场旁边，你觉得会有人愿意进店消费吗？肯定是没有的，人们都会选择周围比较平价的餐饮店，而不会是你家的餐饮店，因为他们的消费水平与你的产品价格不符合。 五、餐饮开店的赔钱深坑—朋友介绍店铺 朋友介绍的就一定靠谱？这个还真不一定！倒不是说朋友故意欺骗，有些人是热心肠，听说你要开餐饮店，他有一个朋友正好要转让店铺，觉得位置不错，推荐给你。即使是再好的朋友，你也不能直接租下店铺，必须要按照程序进行调查，确认那间店铺能够满足你的需求才可以租下。否则，你开店之后，不仅生意不好，要面临着亏本的局面，还会失去一个朋友。
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