2024.02.06 14:11
餐饮店生意差注意这三点
文章来源：鱼当道官网
摘要:
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开餐饮店,生意不好,该怎么办,餐饮店生意差怎么办？餐饮店生意差并不是降价打折或者找一些人搞一些活动吸引一些顾客就能改善的，长此以往无异于饮鸩止渴，必须要搞清楚为什么餐饮生意开始差了，背后的原因是什么。
一、菜品单一
一些饭馆多少年来从未更新过菜品，菜单上菜永远就那几样，永远都是那个味道，老主顾去吃饭将菜单从头翻到尾，不知道吃什么？这样的餐饮店太多了，久了能不倒闭吗？而相对的有的店店面随小但是人气非常旺，这和它们在菜品上的用心是分不开的，在自己经营业务的基础上，变着花样吸引消费者的注意力。所以，餐饮店生意差可以试着在菜品上花点心思， 但更新菜品并不等价于盲目更换菜品，添加新菜，因为菜品太少而盲目增加新菜，可能会导致菜单分类复杂，影响点餐效率。而且顾客只会冲着菜的味道来消费，而不是菜品多少。不如把换汤不换药的取巧心思放到提升菜品的口味上，一方面把自己的招牌菜品做得更好，另一方面对菜单进行优化，找出爆品和招牌菜，挖掘菜品的味道的优化方法，让顾客耳目一新，加深印象，如果菜品也好吃，何愁没有回头客呢？
二、价格不合理 一部分餐饮店生意差的原因都是因为价格不合理。一种情况是顾客花了与食物价值悬殊的价钱，却吃不饱，这样的餐饮店哪怕再有风格和情怀，可是情怀和风格不能当饭吃，它也不顶饿啊。试问哪个顾客当了一回冤大头，还会再来第二第三次呢。另一种情况是，一些生意不好的餐饮店，往往会选择打折和降价的方式来吸引顾客，但其实这种做法有很大的弊端。一家餐饮店生意不好采取降价引流，往往只能取得一时的效果，并不能从根本上解决问题。反而会还可能会引起周围饭店的恶性竞争，不仅不能扭亏为盈，反而有可能加速败亡。 三、卫生和服务不到位 随着人们越来越注重健康生活，大家都很关心在外面吃东西干不干净，一些餐饮店门前不卫生，灯光很暗淡，餐椅不整齐，桌面不干净，厨房脏乱差；服务员无精打采，和顾客交流也冷冰冰的。这样的餐饮店让人一点想要进去的欲望都没有，生意怎么会好呢。做餐饮行业，卫生和服务是基本的，有时会比味道更加重要。如果在这两个方面做得还不够好的餐饮店，要好好反省一下自己，说不定在这两个方面有所改善之后，餐饮店的营业状况也能随之有所改善。 对于餐饮店来说菜品特色,人脉,卫生,服务,装修风格,都很重要。餐饮店要多做调查和顾客交流反馈，找到造成餐饮店生意差的根本原因，才能对症下药，从根本上解决问题。
一、菜品单一
一些饭馆多少年来从未更新过菜品，菜单上菜永远就那几样，永远都是那个味道，老主顾去吃饭将菜单从头翻到尾，不知道吃什么？这样的餐饮店太多了，久了能不倒闭吗？而相对的有的店店面随小但是人气非常旺，这和它们在菜品上的用心是分不开的，在自己经营业务的基础上，变着花样吸引消费者的注意力。所以，餐饮店生意差可以试着在菜品上花点心思， 但更新菜品并不等价于盲目更换菜品，添加新菜，因为菜品太少而盲目增加新菜，可能会导致菜单分类复杂，影响点餐效率。而且顾客只会冲着菜的味道来消费，而不是菜品多少。不如把换汤不换药的取巧心思放到提升菜品的口味上，一方面把自己的招牌菜品做得更好，另一方面对菜单进行优化，找出爆品和招牌菜，挖掘菜品的味道的优化方法，让顾客耳目一新，加深印象，如果菜品也好吃，何愁没有回头客呢？
二、价格不合理 一部分餐饮店生意差的原因都是因为价格不合理。一种情况是顾客花了与食物价值悬殊的价钱，却吃不饱，这样的餐饮店哪怕再有风格和情怀，可是情怀和风格不能当饭吃，它也不顶饿啊。试问哪个顾客当了一回冤大头，还会再来第二第三次呢。另一种情况是，一些生意不好的餐饮店，往往会选择打折和降价的方式来吸引顾客，但其实这种做法有很大的弊端。一家餐饮店生意不好采取降价引流，往往只能取得一时的效果，并不能从根本上解决问题。反而会还可能会引起周围饭店的恶性竞争，不仅不能扭亏为盈，反而有可能加速败亡。 三、卫生和服务不到位 随着人们越来越注重健康生活，大家都很关心在外面吃东西干不干净，一些餐饮店门前不卫生，灯光很暗淡，餐椅不整齐，桌面不干净，厨房脏乱差；服务员无精打采，和顾客交流也冷冰冰的。这样的餐饮店让人一点想要进去的欲望都没有，生意怎么会好呢。做餐饮行业，卫生和服务是基本的，有时会比味道更加重要。如果在这两个方面做得还不够好的餐饮店，要好好反省一下自己，说不定在这两个方面有所改善之后，餐饮店的营业状况也能随之有所改善。 对于餐饮店来说菜品特色,人脉,卫生,服务,装修风格,都很重要。餐饮店要多做调查和顾客交流反馈，找到造成餐饮店生意差的根本原因，才能对症下药，从根本上解决问题。
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