2024.02.06 14:11
疫情之下，餐饮业到底该何去何从？
文章来源：鱼当道官网
摘要:
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近期，作为受疫情波及大行业之一的餐饮业，线下门店客流量逐渐回升。
此前一段时间，在疫情传播风险和各项管控措施的影响下，居民外出就餐频次明显减少，餐饮行业客流量下滑。
疫情对餐饮业的打击是无差别的。很多大型餐饮店本身就属于重资产行业，疫情之下，自然首当其冲，大量的食材积压，高额的房租水电费，停业很可能引发资金链断裂风险。而对于规模不大的小店和立足未稳的新店，本身抗压能力就很弱，在经历过一轮疫情之后，或是选择彻底退出，或是重头再来。
诸多不确定性，势必会对餐饮业未来发展信心和行业投资热情造成极大影响。从全国范围来看，餐饮业由扩张性发展转向稳健性发展已成趋势，很多著名餐饮品牌纷纷收缩线下门店，就是一个明显信号。 疫情之下，对于企业而言，当务之急不是自哀自怨等待观望，而是要创新探索经营模式，从中寻找生存下去的新方法、新路子，不断强化自身抗压能力，只有在“寒冬”中活下来，才能迎接春天的到来。 除了企业积极自救，政府也应当拿出具有针对性的措施，帮助企业渡过难关，给予从业人员更多的保障和关怀。 同时，要清醒地意识到餐饮业对民生强有力的保障作用，在疫情防控的总体要求下，相关部门要持续提升精细化管理水平，切忌“一刀切”式的粗暴管控方式，大限度减少损失，也是防疫成功的一部分。
此前一段时间，在疫情传播风险和各项管控措施的影响下，居民外出就餐频次明显减少，餐饮行业客流量下滑。
疫情对餐饮业的打击是无差别的。很多大型餐饮店本身就属于重资产行业，疫情之下，自然首当其冲，大量的食材积压，高额的房租水电费，停业很可能引发资金链断裂风险。而对于规模不大的小店和立足未稳的新店，本身抗压能力就很弱，在经历过一轮疫情之后，或是选择彻底退出，或是重头再来。
诸多不确定性，势必会对餐饮业未来发展信心和行业投资热情造成极大影响。从全国范围来看，餐饮业由扩张性发展转向稳健性发展已成趋势，很多著名餐饮品牌纷纷收缩线下门店，就是一个明显信号。 疫情之下，对于企业而言，当务之急不是自哀自怨等待观望，而是要创新探索经营模式，从中寻找生存下去的新方法、新路子，不断强化自身抗压能力，只有在“寒冬”中活下来，才能迎接春天的到来。 除了企业积极自救，政府也应当拿出具有针对性的措施，帮助企业渡过难关，给予从业人员更多的保障和关怀。 同时，要清醒地意识到餐饮业对民生强有力的保障作用，在疫情防控的总体要求下，相关部门要持续提升精细化管理水平，切忌“一刀切”式的粗暴管控方式，大限度减少损失，也是防疫成功的一部分。
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