2024.02.06 14:12
牛蛙预制菜，能成为下一个热门单品吗？
文章来源：鱼当道官网
摘要:
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近年来，疫情反复来袭，不仅催生了囤货热，还激发了预制菜的消费需求，国内悄然刮起了一股预制菜的风。众多企业盯上预制菜，开始了预制菜产品的生产研发，市场上也出现了一批以小酥肉、酸菜鱼、小龙虾等为代表的预制菜热销单品。牛蛙能否乘着预制菜这股东风，成为下一个爆款单品？
多家企业试水牛蛙预制菜
目前来看，牛蛙预制菜的市场表现尚无法与小龙虾、酸菜鱼等热门水产预制菜单品匹敌，但在市场端，我们可以看到不少企业推出了牛蛙预制菜，进行了牛蛙预制菜的探索。
事实上，盯上牛蛙预制菜的企业并不少。 在各大电商平台上，我们不难看到青花椒牛蛙、辣卤牛蛙、香辣牛蛙、麻辣牛蛙、紫苏牛蛙、水煮牛蛙等口味多元、烹饪手法多样的牛蛙预制菜产品，满足了不同地域消费者的饮食喜好。
进军预制菜市场，牛蛙的优势何在？
与其他食材搭配性强，消费群体广泛
与小龙虾一样，牛蛙也属于外来物种，但历经几十年的发展，牛蛙早已成为中国人餐桌上的常客。据了解，此前曾有业内人士估算，牛蛙餐饮整体市场规模已达600-800亿。
预制菜洞察注意到，牛蛙与其他食材的搭配性强，既适合川辣、烧烤等主流菜肴的味型，亦可与鱼头、鸡肉、虾、蟹等多种食材搭配、烹调方式多样，近年来国内也涌现出一批主打牛蛙的餐厅，牛蛙市场迎来了一股细分浪潮，出现了石锅牛蛙、铁锅牛蛙、铜锅牛蛙、炭烤牛蛙、美蛙火锅、美蛙鱼头等诸多细分品类。
事实上，牛蛙已成为餐饮市场上不容忽视的单品，其具有广泛的消费群体，这也为牛蛙预制菜的发展奠定了一定的用户基础。 热量低、营养丰富，迎合当下的健康饮食风口
牛蛙自国外引进中国以来，就凭借其嫩滑鲜美、爽口弹牙的独特口感，受到众多消费者的喜爱。据预制菜洞察了解，牛蛙还曾登上国宴餐桌。1984年，美国总统里根访华，中国设国宴招待。其中，一道名为“石鳞腿” 的菜肴让里根总统大加赞赏，该道菜肴的原料正是牛蛙腿。
一方面，牛蛙的独特口感，俘获了不少消费者的胃；另一方面，疫情爆发之后，国人的健康意识得到提升，消费者的健康诉求更在不断升级，而牛蛙高蛋白、低胆固醇、低脂肪、低热量，口感鲜嫩、做法多样，在一定程度上满足了消费者对健康饮食的需求，从这点来看牛蛙预制菜具有一定的市场潜力。 养殖技术不断发展，助推牛蛙预制菜产业发展 众所周知，预制菜是一个极其考验供应链能力的行业。只有供应链能力过关的企业，才能保证出品的稳定性，进而保持企业的长远发展。一款单品要想成为市场上的热门单品，也应有成熟的原材料供应体系作为后盾。
多家企业试水牛蛙预制菜
目前来看，牛蛙预制菜的市场表现尚无法与小龙虾、酸菜鱼等热门水产预制菜单品匹敌，但在市场端，我们可以看到不少企业推出了牛蛙预制菜，进行了牛蛙预制菜的探索。
事实上，盯上牛蛙预制菜的企业并不少。 在各大电商平台上，我们不难看到青花椒牛蛙、辣卤牛蛙、香辣牛蛙、麻辣牛蛙、紫苏牛蛙、水煮牛蛙等口味多元、烹饪手法多样的牛蛙预制菜产品，满足了不同地域消费者的饮食喜好。
进军预制菜市场，牛蛙的优势何在？
与其他食材搭配性强，消费群体广泛
与小龙虾一样，牛蛙也属于外来物种，但历经几十年的发展，牛蛙早已成为中国人餐桌上的常客。据了解，此前曾有业内人士估算，牛蛙餐饮整体市场规模已达600-800亿。
预制菜洞察注意到，牛蛙与其他食材的搭配性强，既适合川辣、烧烤等主流菜肴的味型，亦可与鱼头、鸡肉、虾、蟹等多种食材搭配、烹调方式多样，近年来国内也涌现出一批主打牛蛙的餐厅，牛蛙市场迎来了一股细分浪潮，出现了石锅牛蛙、铁锅牛蛙、铜锅牛蛙、炭烤牛蛙、美蛙火锅、美蛙鱼头等诸多细分品类。
事实上，牛蛙已成为餐饮市场上不容忽视的单品，其具有广泛的消费群体，这也为牛蛙预制菜的发展奠定了一定的用户基础。 热量低、营养丰富，迎合当下的健康饮食风口
牛蛙自国外引进中国以来，就凭借其嫩滑鲜美、爽口弹牙的独特口感，受到众多消费者的喜爱。据预制菜洞察了解，牛蛙还曾登上国宴餐桌。1984年，美国总统里根访华，中国设国宴招待。其中，一道名为“石鳞腿” 的菜肴让里根总统大加赞赏，该道菜肴的原料正是牛蛙腿。
一方面，牛蛙的独特口感，俘获了不少消费者的胃；另一方面，疫情爆发之后，国人的健康意识得到提升，消费者的健康诉求更在不断升级，而牛蛙高蛋白、低胆固醇、低脂肪、低热量，口感鲜嫩、做法多样，在一定程度上满足了消费者对健康饮食的需求，从这点来看牛蛙预制菜具有一定的市场潜力。 养殖技术不断发展，助推牛蛙预制菜产业发展 众所周知，预制菜是一个极其考验供应链能力的行业。只有供应链能力过关的企业，才能保证出品的稳定性，进而保持企业的长远发展。一款单品要想成为市场上的热门单品，也应有成熟的原材料供应体系作为后盾。
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