盛世良匠餐饮分享:拒绝“隔靴搔痒”，直击痛点才是餐饮B2B供应链服务的增长发力点！

陕西盛世良匠餐饮管理有限公司构建了“从土地到餐桌的产业链”，包括：建立了大宗原材料基地，原料从田间地头得到监控，每一种原料都可以溯源；现代化的食品加工基地，自动化程度较高的调料生产线；现代物流配送体系，向客户及时准确地配送各类物资；同时，盛世良匠核心八大管理运营部门已实现从品牌管理，美食研发，原料供应，餐饮连锁，特许经营，品牌策划运营，技术培训等综合于一体的完整服务输出。“盛世良匠”作为餐饮行业餐饮B2B供应链服务的上游端，今天与大家来分享下：拒绝“隔靴搔痒”，直击痛点才是餐饮B2B供应链服务的增长发力点！

如何定义餐饮B2B供应链服务行业

B2B（Business To Business），指的是在企业之间流通的产品、服务或信息。B2B模式的主要服务对象一般不包含消费者，更多是服务于企业，提供企业运营过程中所需的产品、业务或是管理服务等。餐饮行业的B2B服务贯穿了整个餐饮供应链之中。餐饮行业的B2B供应链服务主要得益于互联网、大数据、云计算等科技的发达，通过技术对传统的供应链流程不断进行变革，使得供应链中角色与角色之间，各式信息、资源的流通更为高效。 

上中下游餐饮B2B供应链主要服务对象

上游的食材生产及运送环节中，B2B服务主要参与了蔬果种植、家畜家禽饲养、水产养殖、海产捕捞或是物料制作后的批发、贩卖与运输过程；

中游的餐饮企业及门店运营管理环节，B2B服务主要在企业及门店的财务核算、人力资源管理、企业与门店管理、品牌营销等方面提供服务；下游的部分主要是包含了触及消费者的相关业务服务，为消费者和餐饮门店搭建起桥梁，使得互动可更为便利。目前的B2B服务涵盖了消费者可线上订座、外卖送餐、到店扫码点餐买单等。

上中下游餐饮B2B供应链的改革

一、上游端的改革

在农产品养殖的时候，人工智能、生物科学等相关技术，协助生产户在生产过程中可更好的观测、追踪生长状况；使用更少的化学药剂达到更高产的效果；更好的抵御病虫害；甚至是农产品产地、批次等信息都能被更详细的追踪与记录。

食品加工技术与智慧物流、冷链技术的普及，也让食材在一定成本下实现高效流通的同时能够维持新鲜度，品质得到了提升。

二、中游端的改革

餐饮企业开始广泛使用ERP系统及CRM系统，在内部资源管理以及消费者维护上都能较以往高效。由于运营餐厅所牵涉到的层面及资源相当广泛，信息系统的加入使得传统的餐饮行业在管理上走向体系化。

三、下游端的改革

以往，餐饮门店要触及消费者需依靠消费者亲自到店或是自主运营外卖，然而信息化平台的加入改变了下游端的原有运行模式。信息化平台提供了线上浏览门店信息、订座、点餐、外卖等功能，消费者能够触及门店的机会增加，门店运营各项指标得到提升，消费者体验优化，进而拉高翻台率。