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2022“味道湖南”国潮预制菜新消费场景选品大会
摘要:
随着疫情对消费习惯的改变，餐饮行业面临着一场前所未有的严重挑战，客源受阻、堂食下滑、利润降低、成本增高......以及餐厅因受服务地域范围和经营时间等因素的限制，传统的一些“降本增效”做法已经无法应对实际的运营压力。
2022年，随着疫情对消费习惯的改变，餐饮行业面临着一场前所未有的严重挑战，客源受阻、堂食下滑、利润降低、成本增高......以及餐厅因受服务地域范围和经营时间等因素的限制，传统的一些“降本增效”做法已经无法应对实际的运营压力。将餐厅自身的特色与预制菜相结合，改变餐厅现有的经营模式，通过预制菜新消费场景的方式，冲开时间和地域的限制打破经营壁垒，来实现增加销售额、提升销售利润已经成为餐厅“时不可失，势不可逆”的趋势。同时，终端新型消费场景的崛起（如：小酒馆、户外露营、轰趴、养老院......），大量有用餐需求但是又“轻后厨”的消费场景，也给预制菜提供了巨大的市场发展空间。本次大会由长沙市商务局指导、长沙市湘菜连锁餐饮协会协办，围绕“味道湖南”主题，旨在促进湘菜产业链上下游之间的融合，打造标准互通、技术共享、利益均沾的沟通平台，深化行业交流、促进产业合作，不断提升湘菜的行业竞争力、产业带动力，推动湘菜全球共享，持续提升湘菜企业的核心竞争力，助推湘菜产业创新发展，助推餐饮企业和湘菜预制菜互利共赢！ 文章来源：长沙湘菜连锁餐饮协会
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长沙湘菜连锁餐饮协会
