弘扬非遗食品 助力乡村振兴 ——安徽省食协新时代食品发展研讨会隆重召开

为弘扬非物质文化遗产，保护、发掘、壮大我省一批地方特色美食，助力乡村振兴，1月19日下午，安徽省食品行业协会新时代食品发展研讨会在合肥蜀山区跨境电商大厦乡村振兴文化建设安徽中心三楼隆重召开。参加会议的有安徽省食品行业协会常务副会长兼秘书长邵栋梁、专职副会长王化斌、安徽省非物质文化研究会副秘书长刘浩以及文化传媒界专家等20多人。

会议由安徽艺术学院中国非遗和乡村振兴研究院名誉院长程东谦先生主持。

非物质文化遗产食品，简称“非遗食品”。 “非遗食品”和地理标志产品、老字号等是食品行业树立品牌、赋予产品文化内涵、推广引流的重点抓手，近几年十分繁荣。会上，大家对我省非遗食品现状和发展进行了研讨，我省特色食品众多，很多美食都是靠技艺代代相传，为了挖掘、保护、弘扬壮大一批非遗食品，与会专家一致认为，由安徽省食品行业协会成立非物质文化遗产食品工作委员会很有必要。会议讨论了成立非遗食品专委会的服务宗旨、下一步的工作目标等。

邵栋梁副会长说，中国是一个历史悠久的文明古国，不仅有大量的物质文化遗产，而且有丰富的非物质文化遗产。中国各族人民在长期生产生活实践中创造的丰富多彩的非物质文化遗产，是中华民族智慧与文明的结晶。但是随着工业化和城市化的快速发展，非遗技艺面临无人传承的困境，年轻人大多选择去城市闯荡，非遗技法掌握在老手艺人手里，渐渐失去了年轻一代的传承。为了更好的将非遗传承下去，只有将传统非遗技艺进行现代化的创新，才可以顺应时代的发展，将非遗技艺永久地传承下去。在这个时候，安徽省食品行业协会成立非物质文化食品工作委员会，具有深远的历史意义和重大的现实意义。

刘浩副秘书长强调，非遗美食发展前景广阔，以非遗为特色的食品或将成为餐饮业未来增长动力，对旅游业、餐饮业等均带来利好！

参会的20多位专家、学者在会上畅所欲言，积极发表自己的观点，讨论热烈。