“混搭”模式成风 新零售样本玩出了哪些花样？

被披上“神秘面纱”的新零售概念，随着零售企业的加速探索，逐渐露出了庐山真面目。百联集团日前在上海开出“未来店”RISO，这家门店被视为百联集团对新零售业态的率先探索。而在此之前，包括早已被人们所熟知的盒马鲜生，以及银泰商业与天猫联手打造的ONMINE零食馆，都被打上了新零售的标签。透过这些新零售样本，看到的是传统零售企业面对变革潮流所进行的探索，但新零售的发展路径能为企业带来多大的增值空间，仍是有待时间验证的话题。

      混搭模式成风

      消费者走进一家门店，能够同时满足购物、餐饮、休闲等多方面需求，这可能是被冠以新零售概念的门店所共有的特点。消费者可以就餐、购物、看书、欣赏音乐，未来还将融入艺术、文化等更多业态。

      从RISO门店布置可以看出，强化消费者在门店中的场景体验是新零售门店加码的核心。不仅是百联的RISO概念店，早已被打上新零售标签的盒马鲜生同样如此。今年6月，盒马鲜生在北京的第一家门店开业，营业面积超过1万平方米，其中半数面积被用做餐饮服务。除此之外，同样在今年6月于杭州中大银泰城开业的由天猫与银泰商业共同打造的新品牌ONMINE零食馆，尽管涵盖了800多个SKU的零食商品，但在近300平方米的门店中，仅有1/3的区域为零食陈列区，另外2/3的区域为休闲体验区。

      找寻消费趋势

      多元业态的融合让新零售样本不同于以往的任何一种业态，但这或许也正如阿里巴巴集团CEO张勇所说，新零售的标志是围绕着人、货、场当中所有商业元素所进行的重构，如果有一天出现了一种让人们看不懂的、四不像的业态，新零售这个事就走对了。而在这背后，实则是零售企业在消费升级背景下探寻消费者胃口的过程。

      对于传统实体零售企业的诸般探索， “进取型零售商”已经放下曾经的“零售业的傲慢”，开始拥抱新零售变革。如果购物中心从销售场所转型为网上销售的体验式展厅，基于店内销售额分成的“业主-商户”模式就有可能改写，它所颠覆的不仅是实体店或者零售连锁企业，还有中国的零售地产行业。

      重构消费场景

      事实上，加码门店中休闲体验区的比重，这样的做法在传统实体购物中心转型升级过程中，也是吸引客流增加消费者停留时间的手段之一。但也需要注意到，对于探索新零售的先行者来说，这也意味着需要面临成本上的考验。然而，不同于实体购物中心的单一渠道经营，新零售样本的消费场景并不局限于门店当中。

      不论是RISO概念店、盒马鲜生，亦或是ONMINE零食馆，除了现场的产品销售、堂食之外，提供线上下单、手机现场支付、送货到家的一条龙服务成为新零售样本的服务标配。