杂货店、洋超市、无人店谁更了解消费者

事实上，据一个数据统计，中国目前有680万家左右的杂货店，这些杂货店多以夫妻店的形式经营。它们常年占据着社区的中心地带，在胡同弄堂不起眼的地方都能看到它们的身影。

      张启晨今年43岁，他和老婆林秀芳一起经营着一家杂货店，已经十年了。

      每天早晨七点钟不到，老张就要开门迎来第一拨买牛奶、面包匆匆赶去上班的人，有的还顺便捎上一包烟。晚上关门的时间有时八九点，有时要等几个街坊打完最后一轮牌，有时半夜睡着了还有人敲门，买瓶水、买包方便面……这就是老张和他老婆的日常。

      事实上，据一个数据统计，中国目前有680万家左右的杂货店，这些杂货店多以夫妻店的形式经营。它们常年占据着社区的中心地带，在胡同弄堂不起眼的地方都能看到它们的身影。

      而就是这些你盘踞在你家门口的不起眼的小店，它们一年能贡献10万亿左右的销售额。连马云爸爸都看着眼馋。

      越来越多的资本和资源都看到了“离消费者最后一公里”的社区商业的巨大诱惑，他们纷纷参与这场抢夺最后一块阵地的社区商业大战中——

      从第一家现代化便利店出现到现在已有24年，这24年间“洋便利”们四处开疆破土扩大领地，在这样的业态对垒中，一个新的物种“无人超市”又加入了这场零售争夺战。

      它们看似互不侵扰，暗地里早已硝烟四起——

      “高歌猛进的便利店

      1993年3月，我国内地第一家初具现代特征的便利店——“百式”便利店(1999年被良友收购)在上海开张。1995年，第一家国营便利店——可的出现，之后各式便利店品牌如雨后春笋般陆续出现，7-Eleven、罗森、全家三大日系便利店也先后在中国开店。

      那么，这些有资本助推的洋便利们，它们落地后的真实情况究竟如何呢？

      相较杂货铺，每家杂货铺都有50个左右固定的客户，这部分固定人群就足以养活一家杂货铺；而24小时便利店则可能需要200个固定客户才能覆盖成本，但有些区域是达不到这个水平的。

      比如说一些写字楼周边就几乎没有固定客户，都是以路过的人群为主，到了晚上这些地方就几乎没有人了，周末的人流也大不如工作日，在这种地方开一家24小时的便利店，就只能赚白天和工作日的钱。

      这也是为什么我们看到的便利店大多数位于核心商圈、写字楼的原因，尤其是在北京，下班后往远离市中心的地方走几乎看不到24小时便利店。

      除此之外，7-Eleven等连锁便利店目前主要覆盖的是一线城市，一方面受代理区域限制覆盖范围有限；另一方面，由于开店成本很高，所以对覆盖区域的消费能力也要求较高。

      对于开店者，要加盟连锁便利店，得面临严苛的加盟条件，除了加盟费还要将一部分利润分给公司，拿到自己手里就所剩无几了。

      “夫妻店这个10万亿的大市场

      现在的大多数杂货铺仍然和过去一样，前面做生意，后面住着一家人。一家店既能住人，又能基本覆盖生活成本，还不用给人打工，所以大多数杂货铺店主是不愿意把店卖出的。

      前面提到的张启晨夫妇就是如此。

      小店的收入也还算可观。在经营方面，店铺收入在10万元以下的超过半数，占比53.01%；10万～20万的在33.73%；20～30万的占比6.02%；超过30万的不到8%。

      据统计，国内680万家夫妻店一年10万亿左右的销售额中，其中有3万亿是烟草销售，还有7万个亿是非烟草销售。

      这样一个大市场无疑会令巨头为之侧目，2015年底，京东宣布成立新通路事业部。2016年初，阿里巴巴也推出了阿里零售通平台。

      日前，刘强东通过微头条宣布，未来五年要在全国开设超过100万家京东便利店，其中一半将开在农村。从刘强东发出的配图可以看到，京东便利店主要是通过收编夫妻店的形式。

      零散生长在各处的杂货铺，不论是藏在胡同弄堂里的，还是深入社区中心位置的，他们都有一个共性——无限近地接近消费者。

      现在在大城市或是城市核心区域开便利店，大家都有这样一个共识，开对位置了就赚钱，但是店铺太难找了。

      “社区商业是电商和实体店争夺的最后一块阵地”，不管是定义最后一公里还是15分钟商业圈，都强调了物理空间在社区商业中的重要属性。夫妻店作为社区商业的典型，以其先天和本身的优势，成功建立起最后一公里的封锁壁垒。

      “异军突起，无人超市也来了

      2017年上半年，在商业领域最大的热点莫过于“无人超市”。从亚马逊的“AmazonGo”，到“缤果盒子”，再到阿里巴巴的无人超市，更多“无人超市”大军不断汇入……

      一则《马云在杭州开的全中国第一家无人超市，没败在逃款上，却败在中国大妈蹭空调上》的帖子在网上热传，更是将无人超市推向了潮头。

      对于无人超市这种全新的零售业态，我们不妨问问线下消费者的重心，大妈——

      记者：马云推出无人超市了，您怎么看？

      大妈：那啥？超市都没人啦，那还不关门干嘛？

      记者：大妈，无人超市不是没有人这个意思，而是说，超市里没有售货员收银员等等员工了。

      大妈：那应该叫无员工超市啊！哎，就你们这语文水平，还当记者呢？

      记者：是是，大妈说得对，应该叫无员工超市。大妈，那您对这种新型的超市有什么看法呢？

      大妈：超市不需要养员工了，那东西是不是更便宜啦？

      记者：这个？我们暂时还没了解到。

      大妈：瞧瞧你们这些记者怎么当的？老百姓最关心的问题，你们不去了解，整天只会关心马云又弄啥玩意了。我们老百姓最关心的是什么？有没有假货，是不是更便宜啦！超市里有没有员工，关我啥事？

      记者：您不觉得无人超市的推出将会改变我们传统的购物方式吗？

      大妈：改变啥哟？买东西不花钱啦？刷刷支付宝那也是花钱呐！

      记者：大妈，看来您还是不能理解时代的发展潮流。

      大妈：哟，弄个没有员工的超市就是时代潮流啦？每天都弄些专门裁剪底层员工的玩意算啥本事？有本事弄个没有老板的超市啊？要不弄个没有公务员的政府啊？

      记者：大妈，您对马云是不是有意见啊？

      大妈：我不是对马云有意见，是对你这种无聊的记者有意见，问问题从来都问不到点。马云改变了我们的生活，但我们要的不仅仅是改变，而是带来幸福的改变。现在很多改变不仅没有增添我们的幸福，还增添了许多烦恼！这才是你们记者应该关注的问题。

      最后还有很重要的一点，这也是人们常常容易忽视的——“社交的乐趣才是生活的根本。”顾客与店铺之间同样有社交的需求，这有助于建立价值认同感。社交就是实现商业价值的催化剂。

      比如杂货铺们做的就是熟人的生意，杂货铺老板没事就和你唠唠嗑、打打牌，有时候帮你收个快递，你好意思不消费点吗?而这种唠嗑的方式在推广上也是低成本且高效的，很快就可以收获一批忠实顾客。

      这样的情感连接，是很多洋便利店无法实现的，更不用说靠“冷冰冰”的空调来吸引大妈的无人超市。

      新的业态对垒中，谁能抢占“社区商业”的山头，是家门口的杂货铺、是洋气的便利店，还是“智能”的无人超市？答案，也许只有时间和作为社区活跃分子的大妈知道。

      毕竟，得民心者得天下。