零售案例：超市如何让周边居民“感到幸福”

很多超市经营者们在经营的道路上渐渐地迷失自我，不断开疆扩土，盲目追逐高额利润，而忽略了最初开超市的初衷是什么。

      小编有幸了解到一家让我为之动情的小小超市，它虽然没有做到全国连锁，甚至没有做到区域连锁，自始至终仅有一家小小的超市，但它却带给了周边居民无尽的幸福感，甚至有顾客宁愿开车花费30分钟也要来到这家超市购物。它带给居民幸福感的同时也实现了盈利。

      它就是今天的主角：向日葵超市。

      此视频描绘了向日葵超市从清晨到夜幕，超市员工与顾客快乐的生活状态。并且用文字介绍了向日葵超市的经营理念与对顾客的承诺。

      经营理念：保有一颗以顾客和食材为重的心；将食材的生产过程、品质、技术原原本本地传递给顾客，向日葵超市要做到的就是保持一颗表里如一的心；通过饮食生活，来丰富人们的内心；每日提供的食材誓死保证最优质；如向日葵迎向太阳一样，我们与顾客共同注视着食材。

      向日葵超市是昭和57年8月创立的一家独立超市，截止目前为止依然属于个人经营，店内工作人员有30人，第二代社长即现在的社长叫那波秀和。

      向日葵超市地处于日本山梨县北社市，在此处能够眺望到八岳的山脚和南阿尔卑斯山脉，在周边有清里等别墅，是城市居民的第二居所，来向日葵超市的基本也都是附近顾客。

      为什么大家会选择来到向日葵超市购物呢？

      首先，向日葵超市商品种类齐全，优质那是理所当然的。向日葵超市会陈列很多一般地域超市看不到的经过精挑细选的加工品和调味品。给周边居民的感觉：它就是一家大城市里面的高端超市，有很多新鲜的蔬菜。

      从八岳周边小规模且独具匠心的生产厂家那里采购来的蔬菜都是有机无农药的。这也是向日葵超市的魅力之一。但最具魅力的是来到向日葵超市的顾客们都是快乐的，在这里每一位员工的热情，每一款优质的商品，每一个小小的细节都在感动着每一位来店购物的顾客。

      正因为有了向日葵超市，正因为向日葵超市想通过饮食生活来丰富周边居民的内心，所以有很多人都选择来到向日葵超市附近定居。

      向日葵超市的布局图

      走进向日葵超市，第一感觉它就是一家普普通通的超市，但当你开始你的购物之旅之后，它就不那么普通了。那么我们就走进向日葵超市一探究竟吧！

      品尝到季节性食材是人们的权利

      进入超市首先是蔬菜的陈列区域，陈列着当地厂家生产的有机无农药蔬菜。每一个商品都是新鲜的，且看起来很美味的样子。再往里走，就会看到很多一般超市没有的调味品，即使在东京都看不到的各种各样加工品，然后就是即使是在没有海的内陆但却很新鲜的鱼类商品。
 
      看着这些美味且丰富的食材，相信您也会有所疑问，就这样一家小小的超市，也不是连锁，那么这些商品是怎么来的呢？

      在文章开始的部分，小编给大家介绍到了一位重要的人物，他就是向日葵超市的第二代社长那波秀和。

      作为社长，工作的职责在哪里呢？

      我们来到田间见到了这位神秘的社长。

      品尝食材是否达到美味，是否是最优质的。进行这项调查的就是那波社长。今天社长来到的是生产胡萝卜的浅川农园，那波社长拿起与柿子一样甘甜的胡萝卜就放到嘴里面试吃，从社长的表情上能够看出这种胡萝卜真的很好吃。

      其实那波社长来到农园除了品尝食材的质量之外，最重要的一个环节就是与生产者之间的对话，今天就对胡萝卜的生产者浅川先生进行了采访。

      那波社长想要做的是：将生产者浅川先生的心声传递给顾客。

      关于地域性的蔬菜的重要性，我们与那波社长进行了交流。

      ——对于超市来说，蔬菜这个品类是很重要的吧？

      那波：对的，是最重要的。在北社市这个区域，蔬菜是非常好吃的。小规模进行有机栽培的厂家很多，基本都是自己吃着自己栽种的蔬菜。如果是大规模的话，销售用和自己家用的都是分开的。在我们的合作供应商里面，大规模的农家少到一家都没有。不仅仅是蔬菜，我们的肉、调味料、酒都是一样的。

      ——在向日葵超市周边，聚集了很多那样的生产者吧？

      那波：以移居之后开始农产品制作的人比较多。因为是山坡地，单位面积的生产量很低。并不是在富裕的土地上种植单一农作物，然后使用大型机械一口气进行收割的大规模农产品生产者，而是一点一滴的手工种植。所以产品种类多、量少，提高单价、避免受到气候和市场的的风险影响、进行种植的农产品生产者居多。即使种植单一品种进行量产也是没办法与其他地区进行比较的。

      ——和那些生产者的关系都是一个一个地建立起来的吧？

      那波：想要把产品放到向日葵超市进行销售的生产者有很多。我们都会与生产者事先声明的，价格都是由他们决定，如果想卖100日元，我们就以那个价格购买。与之相对应的就是如果卖不了的话，那个商品就与实际的价值不相符合，不值那个价钱。

      ——与大型超市完全不一样啊。如果是大型超市的话，超市方会决定价格吧？

      那波：他们的做法是在什么时间之前，以多少钱的价格给我来多少商品。我们基本都是由生产者来决定。对于生产商来说，生活要继续，家里人生活在这里，也要存钱吧？所以他们给我的商品都是合适的价格。

      移居到此开始农产品种植的人如果不顺利的话，就会返回到都市生活，就不会成为地域的一部分。由此一来，出现一个良性循环。生产者种植出最优质的农作物，被顾客们所认可，自然而然店铺的评价就提升上去了。

      最值得我们观看的是向日葵超市的POP广告

      与一般超市里面的POP广告微妙有些不同。向日葵超市的POP广告，实际一看就会发现，不论哪个POP都是很随意，文字很紧凑，信息量比较多。

      这些POP广告都是社长那波先生带领员工们一同制作，将商品的特征信息清楚明了地展示给每一位来店的顾客。

      回到店里面，趁着在农园里面的感受还未消逝，开始进行了POP的制作。

      等到数日之后胡萝卜进入到超市之后，社长会立马拿起话筒，当着生产者浅川先生的面开始介绍浅川先生带来的商品。

      那波社长当面夸奖浅川先生，浅川先生直呼：好害羞啊！真想立马躲起来。

      POP与现场广播的结合达到了事半功倍的效果。向日葵超市尝试这样的方式是从2013年开始的。

      在此之后，年销售额不断地提升，截止2017年销售超过了7亿日元。很明显能看出销售额实现了V字复兴。

      向日葵超市的社长站在店里面，手握麦克风一直喋喋不休地讲关于采购进来的鱼和蔬菜的美味，制作每个加工品的用心度，将生产这些美味食物的创造者们的心声传递给每一位顾客，那波社长把超市当做是自己表演的舞台，演绎着鲜活的超市人生。

      关于现场广播采访那波社长：

      因为声音洪亮所以任鲜鱼担当

      ——您的出生地就是向日葵市场的所在地山梨县北社市吗？

      那波社长：我出生在大阪，由于父亲工作的原因搬了很多次家。稍微记事儿是搬到了千叶县，然后是神奈川县的镰仓，藤泽，学校宿舍，川崎，然后进入社会就是山梨县了。最开始是在叫做YAOHANN的超市工作，作为鲜鱼担当在河口湖的店铺。我从学生时代就特别喜欢销售。

      ——您是对于鱼感兴趣吗？

      那波社长：完全不是（笑）。最初工作的超市人事对我说：在蔬菜店个子高的人比较适合，因为能够把蔬菜放到高的地儿。在肉店身体比较结实的人合适，然后在鱼店声音大比较合适。这就是我成为鲜鱼担当的理由。再之后YAOHANN倒闭了，我在山梨县的鱼市待了一段时间。在那里认识了向日葵超市的上一任社长。然后就来到了这里。

      ——那个时候在向日葵超市还是做鲜鱼担当吗？

      那波社长：不是。那个时候因为是处于什么都不懂的状态，然后在这里把鲜鱼以外的东西都记下来了。在那之后是店长兼专务，现在就是社长了。

      周边人的心和身体创造了超市里面的食物

      ——我觉得向日葵超市最大的一个特点就是用心制作的商品。店铺里面陈列着倾注心血、精心挑选出来的商品。您是如何做到现在向日葵超市的形式和店铺志向的？

      那波社长：我刚刚接手向日葵超市的时候，店铺里面陈列的都是随处可见的商品，销售额也是没什么增长。如果卖的都是和其他店铺相同商品的话，那么一定会输在价格上面。所以我就想要收集在其他地儿没有的商品。曾经冒昧地访问了东京超市成城石井的买手，讨教了一些知识，随后又招聘了一些能够采购到好的商品懂行的工作人员。就成为了现在的样子。

      ——您觉得超市对于附近居民来说重要吗？

      那波：当然重要啊！超市是居民内心和身体的重要保障，也就是居民的胃袋儿。因为我们超市销售的产品，周边居民的生活发生了很大变化。无关乎价格的高低，品尝到优质的食材，展现出开心的表情，这里聚集着善良的人们。我感觉我的顾客们都是很健康的，与其他超市相比比例明显是非常高的，为之感到非常高兴。
 
      在采访的最后阶段，关于好店铺的定义与那波社长进行了交流

      ——对于那波社长来说好的店铺是什么样的呢？

      那波：让所有人都感觉到幸福的店铺就是好店铺。并不是拿谁当垫脚石，也不是要榨取谁。农产品生产者，流通工作者，超市经营的我们，吃我们食品的顾客们，大家虽然从中不能获取巨大的利润，但是唯一幸运的是我们很幸福。向日葵超市就是要做那样的店铺。
      
      所以，我们不会低头向顾客推销便宜的商品。生产者，顾客，我们都是同样的人，都是平等的。

      ——也就是顾客并不是上帝的意思吧？

      那波：顾客并不是上帝，而是国王。国王的话不客气随意而为，如果反其道而行就会失去权利。其实很多工作人员不能够明白这句话的含义。不论怎么样他们都会觉得顾客购物就应该有无限的优越感。如果被顾客无理取闹刁难，就会忍耐。这样类似的事件不可能完全消失，但是我们要做到尽量减少。

      当顾客纠结价格的高低，仅仅考虑到自己的利益，没有考虑过向日葵超市的工作人员和生产者的生活的话，那样顾客所说的一些话可以完全不要放在心上。

      ——向日葵超市这样的店铺如果推广出去的话，社会的氛围会发生变化吧？

      那波：如果这样有意思的店铺被大家接受，广泛推广的话挺好的。

      超市说到底就是一个黑暗的行业。休息少、工资低、周六日也不能休息。我其实想打破这种规则，因为是超市行业，完全符合8小时制是不可能的，但是我想做到按时按点的回家，一周休息两天，给员工提高工资，一个安全安心的工作场所。

      超市一定要让员工活得精彩

      将员工当成家人一样，创造一个每个人都发光的社会。