零售+鲜食体验式“变脸”便利店差异化竞争突围

拾阶而上的座位区、迷你可爱的多肉植物、精致的书籍装帧、舒适的沙发椅……你别以为是走进了咖啡厅，这里只是一家便利店而已。

      通过对环境的打造、经营产品结构的调整等措施，武汉一些新型连锁便利店正在“变脸”，以零售+快餐的形象悄悄虏获年轻人的心。小而不起眼的便利店为何能在行业中逐渐攀升制高点？小二街作为国内领先的快消品供应链便利店平台，零售+鲜食的“综合体验式”正是其制胜法宝之一。

      增加座位、鲜食和个性化服务，提高店铺毛利率

      “当你走进一家便利店，除了可以尽情购物，还可以唱卡拉OK消遣，在舒适的卡座上读书，或者和朋友们喝喝咖啡聊聊天，这个消费场景不是未来，在我们小二街就可以轻轻松松的实现。”

      小二街创始人赖惠钢对于便利店的定义已经有了思考：“年轻群体的特点就是需求个性化，喜欢接受新鲜事物和享受一定品质的休闲生活。小二街在消费场景上，打造一个体验经济时代的便利店+，不光为顾客提供简单的商品购买，更多的是提供和倡导一种生活方式。”

      便利店向兼备餐厅功能的业态转变，是目前一个趋势，这种业态模式的转变，可以让便利店实现销售额扩大，利润率也开始进入上升期。以7-11为例，其净利在台湾大幅增长原因是经营者已经找到了成长性商品—鲜食，大陆超市和便利店要实现突破，就必须重视鲜食，鲜食的毛利要比一般的零售商品高出5到10个点。

      增设座位休憩区、打造舒适温馨的硬体环境，拉长顾客的停留时间；结合时节热点不断推出主题营销活动、更新商品品项，与顾客保持最新鲜的沟通，来增加客户的黏性，刺激其潜在消费……小二街推出的这些措施无不是为了迎合“80后”、“90后”群体的消费心理。

      记者了解到，在武汉，便利店经营“鲜食”已经成为一种新趋势。但目前品种仍比较单一，
看到目前武汉便利店“鲜食”的短板，小二街率先在便利店中引入品类丰富的“鲜食”产品，基本可以覆盖不同口味人群对三餐的需求。

      就餐需求本身可以为便利店带来流量，也可以让小二街便利店实现错位竞争，打造真正属于年轻的第二空间。

      小而美的便利店投资少回本快

      近年来，百货业业绩频频下滑、大卖场经历一轮又一轮的“关店潮”，说明传统的“大而全”的零售市场未能适应时代的快速发展，然而便利店却以“小而美”的业态发展得如火如荼。

      2017年，互联网便利店品牌小二街首次提出“便利店+”概念，新模式在珠三角和武汉地区初步落地；2018年，小二街将大力推进“五城百店”计划，将“优选正品，快享生活”服务带到更多消费者身边。2018年，小二街开启“零加盟费，货品月结”开店轻松无负担。

      “自从与小二街结缘，每天为成百上千人提供商品和服务，生活变得更加充实和快乐。”90后小二街店员王林说。从无到有，小二街致力于搭建一个开放的平台，让年轻创业者加盟，寻找便利店事业合伙人，给便利店行业带来真正的变革与财富。有志于把握新零售时代机遇的伙伴，可登陆小二街官网，了解加盟详情。