从1950年到2010年美国食品零售行业的变化

FMI(美国食品营销学会)开展的“食品零售行业的声音Food Retailing Industry Speaks”调查已有68年，这一调查提供了行业发展的基本现状和数据，用于向国会开展政策协调，也作为企业决策的参考。

      同时，调查也是食品零售行业在一个特定时间历史的记录，我们可以看到在美国食品零售行业一些有趣的事情。

      1950年：在美国，这是二战后激动人心的繁荣时期。不像今天零售业7*24小时的服务，当时有3/4的门店每周只有一个晚上营业（staying open one night a week），只有5%的门店在周日营业。有25%提供上门服务。

      1960年：有近3/4的门店提供印花（trading stamps）服务。平均每家门店的SKU为6000个，在五年之前则只有3000个。有2/3的门店每周有6-7个傍晚在营业（stayingopen evenings either six or seven times a week）。当时有97%的门店结账时只接受现金，有13%的门店提供支票兑现服务。

       1970年：度过了喧闹的60年代，美国社会在发生巨变。使用印花的门店数量在下降，现在只剩下37%的门店了。外带热食成为一个趋势，有22%的门店提供这一服务。这一时期，供应链自动化这一新的概念开始引入，以提升顾客体验。

      1980年：这一时间顾客的结账体验发生了重大变化，有30%的门店使用扫描枪，有36%使用电子称，有57%使用有计算机连接的收银系统。行业开始接受信用卡作为支付方式，有6%的比例。只有15%的门店还在提供印花服务。

      1990年：报纸是最重要的广告媒体，同时DM信函开始得到关注。员工社保支出大幅增长，比上一年增长了20%，直接影响到了企业的盈亏。门店平均单品数量比1980年提高了一倍，达到26000个。门店开始提供金融产品、照片洗印、药店、鲜花、干洗等服务。

      2000年：从千年虫的恐慌中度过，经济繁荣起来。但可能增长过快，供不应求的劳动力市场影响了食品零售行业的发展。大型卖场（Supercenter）开始影响传统门店的利润，并购普遍发生。互联网出现，行业领先企业开始将其融入到业务中去。

      2010年：刚刚从2008年经济衰退中解脱出来，经济发展是食品零售商最关心的话题。这一时期，价格竞争愈演愈烈。门店平均的SKU达到了47000个。大型卖场（Supercenter）变得更有竞争力。社保成本又成为企业盈亏的重要因素。