生鲜引战新零售 阿里赋能三江上行

新闻背景

      据新金融观察报报道，生鲜零售被称之为“日不落行业”已经由来已久，因为生鲜是零售中流量最大、复购率极高、用户黏度极强的品类，在百姓眼中，普遍而普通。但恰恰是这样一个普遍而普通的行业，在新零售、新农业、新流通的多面加推下，再一次迸发了新的活力和契机，吸引着不同“出身”的各路精英们奋不顾身加入其中。

      行业分析

      生鲜行业不可忽视的另一拨玩家就是传统商超。

      长期以来，传统商超的生鲜商品更多承担“引流”任务，毛利很低。据了解，大润发蔬菜和猪肉的毛利率大概控制在5%，水果略高，但也仅仅在10%-15%之间。原来大卖场的生鲜占比并不高，但这几年非食商品占比下降，生鲜商品占据的份额逐渐提升。

      在这一拨玩家中，永辉无疑是在生鲜新零售道路上走得最快最远的，也成为这场新零售浪潮中逆袭成功的典型案例之一。自2017年永辉超市打造“超市+餐饮”模式，推出新业态“超级物种”门店之后，永辉超市净利润呈现较高增长态势，盈利能力明显提升。

      超级物种从永辉擅长的生鲜入手，侧重精品生鲜、生活食品，目前超级物种店内融合了鲑鱼工坊、波龙工坊、盒牛工坊、麦子工坊、生活果坊、花坊、咏悦汇等几个孵化产物。截至2018年4月共在11个城市开了38家门店，预计2018年全年门店数可突破100家。

      2017年12月11日，永辉超市发布公告称，腾讯将获得公司5%股份，还将对永辉超市的控股子公司永辉云创增资，获得增资后15%股权。按永辉超市当时的股价计算，腾讯持股5%的成本约为亿。永辉云创估值约为亿元。

      家乐福旗下首家智慧门店LeMarche已经在上海正式开业。据家乐福方面介绍，这是和腾讯合作的全球首家落地主打餐饮、生鲜、进口商品等的新业态，这一智慧门店未来还将继续扩张。公开资料显示，这一新业态门店面积为4000多平方米，共有超过万个商品种类。和传统家乐福门店不一样的是，LeMarche专门开辟了“生鲜+餐饮加工+堂食”区域，面积超过700平米，对标阿里旗下的盒马鲜生。此外，门店全部采用电子标签，由系统统一调价。同时，腾讯旗下小程序、微信支付等产品则为门店提供了人脸识别付款、小程序扫码购物等功能。家乐福中国CEO此前更公开表示，接下来，深圳市场两家门店会根据LeMarche来进行改造。未来，8000平方米体量的家乐福传统卖场门店可能会减少，但这种新业态的门店则会越来越多。

      对标永辉超市的超级物种，新华都推出了海物会、步步高拿出了鲜食演义，各大商超的一系列新零售物种相继出炉。与此同时，人人乐也先后推出Lesuper高端精品超市、Lelife生活超市和Lefresh生鲜超市等新业态。

      他们表面上起来都是餐饮和超市“混搭”，或者多种消费场景的跨界组合，但背后却是各家对超市、大卖场等业态进行改造和重组的不同逻辑。谁会在这场“新零售的革命”中胜出还是个未知数，这条路径是不是生鲜业态的最终归宿也还难以下定论。“目前整个生鲜市场还有很多机会点没有被挖掘到，业内人应该更多去考虑如何合作、如何共生。归根结底，可以享受到更具性价比的产品和更优质服务体验的消费者才是最终受益者。