店长通道：如何利用商品周转率查看库存品质

店长:：“你知道食品超市和便利店的区别吗？”

      水产部新课长：“便利店不卖生鲜食品。”

      店长：“是的，还有其他的区别吗？”

      水产部新课长：“便利店占地小，规模不大。”

      店长：“说的都对，不过销售额可绝不小。大型连锁便利店一个店大概只占40坪（日本度量衡的面积单位。1坪合平方米），每月的交易额就能达到1500万日元。想过他们的销售额为什么能那么高吗？”

      水产部新课长：“嗯……”

      店长：“是商品周转非常快的缘故。”

      水产部新课长：“商品的周转？”

      店长：“要想提高卖场的销售额，方法之一就是尽快将商品卖出。商品卖完后，马上进新货，这个过程反复进行，销售额就增加了。我们将能够表现出商品销售的效率并能即时表现出商品库存情况的算法称为商品周转率。”

      水产部新课长：“要怎么计算呢？”

      店长：“表示在一定时期（一年或一个月）内商品周转的次数。”

      商品周转率（次）＝销售额（日元）÷平均售价库存（日元）

      平均售价库存（日元）＝［期初售价库存（日元）＋期末售价库存（日元）］÷2

      店长：“作为分子的销售额以年为单位时按照年交易额、以月为单位时按照月交易额计算。平均售价库存作为分母时，指该时期内售价库存的平均值，将期初售价库存与期末售价库存合计再除以2计算得出。”

      水产部新课长：“那用成本库存也能计算出来吗？”

      店长：“可以。很多时候都用销售额来计算，但也有用成本和数量来计算的时候。”

      商品周转率（次）＝销售成本（日元）÷平均成本库存（日元）

      ＝销售数量（个）÷平均商品库存数量（个）

      水产部新课长：“有什么区别？”

      店长：“结果虽然相同，但用数量求出的商品周转率是利用同类物品或单品的标准进行计算，在对排面数等进行管理时会用到。”

      水产部新课长：“有什么办法可以提高商品的周转率吗？”

      店长：“由计算公式可以想出以下四种情形。”

      ①即使平均库存减少，销售额不变或增加时

      ②平均库存增加，且销售额增加时

      ③平均库存相同，销售额增加时

      ④平均库存减少的情况下，销售额减少或销售额减少的数额不大时

      店长：“可值得注意的是提高商品的周转率有利有弊。”

      水产部新课长：“那什么时候好，什么时候不好？”

      店长：“首先，先看有利的一面。

      ①即使从精品中削减了不好卖的商品，减少了库存，也没有对销售额造成影响，如果再引进新的商品，销售额又增加的时候，对提高周转率是非常有利的。一年一到两次的商品变动，就属于这种情况。

      ②扩大卖场面积、大幅增加商品的种类，会增加商品的库存，也使得销售额增加，这是通过库存投资扩大销售额和收益。”

      水产部新课长：“那么什么时候不好？”

      店长：“③是通过加强促销举措，在不增加库存的情况下，提高销售额的办法。但如果发广告和积分还原等促销活动的费用过多，尽管销售额会增加，有时也会出现收益减少的情况。

      ④就是缩小经济规模以保持收支平衡。可能会一时提高商品的周转率，可随着库存的减少，销售额也会跟着下降，进而使得库存进一步减少，从而陷入单纯追求经济规模缩小的困局当中。”

      水产部新课长：“看来周转率高也不一定就是好的。”

      店长：“是这样的。虽然没有对商品的周转率设限，但根据不同时期的实际情况，还是有必要对该数据进行评估的。”