全家陷食品安全风波 资本加持的便利店真赚钱吗

1月8号，蓝莓评测官方发布称，经过1个月的实地调查，在全国10个地区，发现21家全家便利店在售卖过期食品，分别是北京、上海、杭州、苏州、无锡、广州、深圳、东莞、成都和台湾。

　　  在调查过程中，除了售卖过期食品之外，还发现了临期食品不下架、篡改小票日期等问题。

　　  对此，全家发表声明称，首先全家严格管控食品安全，绝不允许门店贩售过期食品；其次蓝莓评测内容不能完整反映事实真相，全家将通过法律手段保障合法权益。

　　  对于双方各执一词，有关部门已经介入调查。

　　  这次事件，让便利店行业站上了舆论的风口，近几年随着超市深陷倒闭、关店潮，与之对应的是便利店的疯狂扩张。

　　  在一二线城市，许多写字楼和学校周围几百米的路程，你可以看见好几家不同的便利店。

　　  由于工作和学业的压力，不论是上班族还是学生，早出晚归是他们的日常行程。

　　  所以这个快节奏的时代，便利店成了大多数现代人解决日常生活消费所需的首选。

　　  首先便利店相对于超市销售空间较小，顾客对于需要购买的商品一目了然，所以像快餐、酒水、零食、简单日用品等，一般现代人都会选择花几分钟在附近便利店解决。

　　  其次24小时营业的便利性，从而满足了人们在不同时段的消费需求。

　　  最后由于全国移动支付的普及，和线上业务的开展，让便利店更加便捷的渗入了我们的生活中。

　　  但近几年随着资本入局，便利店数量急速增长，根据《2018中国便利店报告》资料显示，便利店行业的运营成本也正在快速上升，主要原因是租金和人工，其中房租成本上升18%，人工成本上升12%。

　　  过高的运营成本，导致了便利店行业盈利空间缩小，7-11、全家等便利店行业巨头的平均净利润率甚至连3%都达不到。

　　  而去年8月邻家便利店因背后出资方善林金融暴雷，银行账户冻结，一夜之间168家门店全部关停；一个月后，131便利店因投资方春晓资本暴雷，资金周转出现问题，关门倒闭。

　　  由此可见，便利店的规模发展，对资金链的要求较高，因为一旦当盈利资金跟不上运营成本，就可能陷入倒闭、关店困局。

　　  便利店如何在大规模扩张的同时，拥有稳定资金来源，有效控制成本，降低风险，成了重中之重。