“用工荒”问题不断加剧，零售企业该如何应对

由于人口老龄化造成劳动力人口减少，日本国内企业整体出现临时工、小时工有4 ％左右的短缺。一旦陷入这样劳动力不足的情况，并根据行业和企业规模的不同，其严重程度在一段时间内会产生很大的落差。特别是关于临时工、小时工等非正规雇佣，因为大企业会尽早通过雇佣正式员工来改善雇用环境，这样中小企业劳动力不足的问题会更加严重。此外，因为劳动人员会向可以涨薪且市场状况良好的行业、劳动条件较好的行业流动，而劳动密集型的服务行业和人工费飙升价格难以转嫁的行业，人手不足问题会更进一步严重。


      超市人手不足和人才短缺的实态

      截止到2017年的数据，超市人手不足的情况现在已经发展到，在定额100人的正式员工中有11%左右空缺，临时工和小时工14%左右的空缺，这对于企业来说已形成了较严重的问题。最为短缺的是收银部门，而更进一步严重的是人才不足，尤其技术人员的短缺。需要一定加工技术的水产部门和精肉部门，还有近年在提供食材服务方面的蔬菜部门等，人手不足的问题也愈加明显起来。




      人手不足对顾客服务的影响

      人手不足的情况下，则要求企业和部门要建立人少也可以运营的体制，或是有效灵活运用现有人才或技术进行对应。但是，面向人手不足问题所采取的对策，对于顾客以及服务有怎样的影响呢？还需要慎重的考察清楚，谨慎实行。

      下图是日本部分超市面临“用工荒”采取的一系列应对措施。可以看出，超半数的超市企业会采取更改运营机制、精减门店经营人员，或者提升临时工和小时工的能力和技术；也有49%的门店开始引入自助收银、自助扫描收银系统，利用机器和设备解放超市收银人员。


      应用自助收银与顾客评价

      在收银部门临时工、小时工不足的情况下，导入收银自动化（自助收银、自助扫码收银）的超市正在日本不断增加。虽然被导入了由消费者进行商品从扫描到结算的自助收银，但是现在还是以收银人员进行商品扫描、只有结算的部分由消费者进行的自助收银设置为主流。然而并不是所有的消费者都欢迎半自助或是全自助收银的导入。




      根据消费者调查发现，20岁、30岁和60岁年龄层的反应都各不相同，从上图可以看出相比较更容易接受新事物的年轻一代，日本老年人对于自助收银的态度仍旧有所保留。而且像这针对服务的评估会很困难，因为到目前为止还不知道如何定义输出数据。因为服务是用肉眼看不到的，所以想掌握提供了多少服务这本身就很困难。即使想提供均衡的服务，实际上也不可能对所有的顾客做到相同的服务，相对的反映和评价也会因人而异。

      自助收银不仅仅在日本流行

      根据RBR（英国知名零售咨询公司）的报告表明，美国、日本与澳大利亚是目前自助结账系统出货量增长最快的三个国家，其中美国是资历最老的自助结账系统市场之一。三大市场的年出货量均在逐年上涨，并且势头凶猛。

      在欧洲市场，有数据显示，俄罗斯2015年对于自助收银系统的投资大幅增长，当年的出货量相较上一年翻了近2倍；法国当地零售商也在抓紧试点或推出自助收银解决方案，促进本地市场发展。而作为仅次于美国的世界第二大自助收银系统市场的英国，2015年的数据显示，市场活跃程度却下降20%。

      自助收银与结账系统正在全球越来越多的国家应用并普及，RBR研究团队预测，截止到2021年，全球自助结账系统的安装数量将增长44%，达到万台。

      自2014年起，中国零售业博览会（CHINASHOP）展览现场就已经开始出现提供自助收银解决方案的企业，并在近年来数量不断增长。拍档、海信、NCR等自助收银行业知名企业均在CHINASHOP展会现场有所亮相，CHINASHOP也在不断致力于提升中国零售行业效率，探索行业未来发展方向。