加速追赶绝味 周黑鸭非直营渠道再下沉

开启特许经营模式4个月后，周黑鸭国际控股有限公司（以下简称“周黑鸭”）在非直营的道路上越走越快。 

3月13日，周黑鸭在其文化公众号上发布消息称，开始招募渠道经销商。业内人士认为，受到疫情影响，周黑鸭关闭了不少门店，销售受到一定冲击，如今通过布局商超和便利店渠道，有利于疫后迅速恢复，从长远看，也有利于周黑鸭加速追赶绝味，摆脱紧随其后的煌上煌。 

周黑鸭在公众号上称，随着卤制品市场的不断扩大，周黑鸭仍有着巨大的成长空间，所以首次招募渠道经销商。 

对于此次招募，周黑鸭相关负责人向北京商报记者表示，招募渠道经销商由特许经营部门负责，由于处在财报发布静默期，不方便发布具体内容，预计近期会发布相关公告。 

作为渠道商，唐山一合商贸有限公司总经理于秀伟称，周黑鸭拥有较高的知名度，产品力也获得业内认可，如果招商政策合适，可以经销周黑鸭的产品。 

据了解，疫情暴发之初，周黑鸭宣布关闭1000家门店，关店率近80%。随着疫情转好，周黑鸭闭店数量也在减少。截至3月3日，除湖北省内的300余家门店外，周黑鸭近80%门店恢复营业，但周黑鸭华中生产中心仍未复工。据了解，华中地区为周黑鸭主要营收来源地区，中期财报数据显示，2019年上半年，周黑鸭华中地区自营门店收入占总收入的60%。 

中国食品产业分析师朱丹蓬认为，由于新冠肺炎疫情影响，周黑鸭受到影响较大，通过招募商超、便利店渠道经销商能够加快疫后的恢复，进而扩大销售网络。 

值得注意的是，这是周黑鸭4个月前开启特许经营后，再次通过非直营模式进行拓展。在2019年8月的中期报告中，曾拒绝任何形式加盟的周黑鸭首次正式提出将利用特许经营模式。2019年11月，周黑鸭与铭和食品完成首批特许经营商签约，周黑鸭开启了加盟模式，周黑鸭的店面将不再只是直营店。据了解，肯德基和麦当劳运用特许经营模式较为成功，在实现快速扩张的同时，减轻了企业自身资金压力。 

周黑鸭CEO张宇晨曾透露，未来五年公司计划特许经营门店数量将超过自营门店。 

战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊认为，绝味食品从销售规模、门店数量上一骑绝尘，周黑鸭与其差距越来越大，煌上煌的追赶速度也很快，若刻板坚持直营，周黑鸭受到投资者、竞争者和自身发展的压力会越来越大。 

数据显示，2019年上半年，绝味食品营收24.9亿元，同比增长19.42%；净利润3.96亿元，较上年同期增长25.81%；全国共开设了10598家门店，覆盖31个省市自治区。周黑鸭在2019年上半年收入为16.26亿元，增幅不足2%；净利润为2.24亿元，同比降幅达32%。排名第三位的煌上煌则以双位数增速“快马加鞭”，2019年上半年营业收入为 11.69亿元，同比增长13.15%；净利润为1.4亿元，同比增长23.15%。更重要的是，2019年煌上煌净增门店698家，目前全国共有3706家门店，也已经远超周黑鸭。 

朱丹蓬认为，如果按照目前的发展趋势，煌上煌很快会超过周黑鸭。招募渠道经销商，周黑鸭短期可以扩大市场份额，但需要把利润分配给经销商，利润率将大幅下降。 

有经销商向北京商报记者表示，周黑鸭通过渠道商售卖产品，需要预留40%以上的利润空间。“既然已经放开加盟和招商，周黑鸭就应该步子迈得再大点，否则可能追不上绝味，反而被煌上煌追上。”朱丹蓬说。 

（来源：北京商报 记者 李振兴）  

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