顽强应对疫情北京餐饮展现“求生欲”

2024.02.22 00:24

文章来源：中国零售业博览会

摘要:

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连日来北京的疫情牵动着整个京城餐饮行业。此前，餐饮企业都已经准备好了要集中精力促销引流，可是突发的疫情让餐饮企业此前的计划再度暂停。

此次，从新发地开始的疫情对于北京餐饮行业的影响尤为严重，从6月12日报告出现新增病例至今北京多数餐饮企业再度回到“战疫”状态，客流量、销售量的减少也让餐饮企业们面临新一轮的挑战。

日前，北京商报记者自旺顺阁官方渠道了解到，旺顺阁在本月启动的20年庆优惠活动正常进行，并且将优惠券消费期限延长至2020年底，除了旺顺阁外也有越来越多的餐饮企业通过公开供应商的方式尝试让消费者安心，展现出强烈的“求生欲”。

旺顺阁通过其官方微信公众号发布已售优惠券可以延期至今年年底使用的消息，并表示，旺顺阁的主要食材鱼头是来自杭州千岛湖、东北白石水库等水源地，且均为活鱼进京，在加工厂统一切割处理后送至门店，旺顺阁的蔬菜泽来自北京北京农投旗下国有控股农业公司康安利丰，每日鲜菜直接送到门店，全程可溯源。以此来表达旺顺阁所用食材与新发地市场没有交集。

但旺顺阁近日来的客流量仍然受到了较大的影响。旺顺阁相关负责人告诉北京商报记者，从目前来看，街边店受影响特别大，包间预定取消的非常多。

并且，旺顺阁也已经根据相关规定，将门店防控调至二级，这也意味着旺顺阁除了要经受消费者骤减的压力，还须要主动对门店进行限流。

在此背景下，旺顺阁也调整了自身的优惠券消费期限，之前已经进行的6月15至21日，旺顺阁全国门店（北京、上海、深圳、西安、天津、河北）价格回到20年前活动正常进行。

在此基础上，北京地区额外增加了送餐到家服务、开启外卖平台鱼头套餐5折优惠活动以及预售券有效期至2020年底三种方式，让消费者放心和安心。

这一举动也获得了消费者的好感。一位在此前购买了旺顺阁鱼头折扣券的消费者刘女士表示，本来正在担心已经购买的价值近200元的优惠券不知该如何处理，既对到店消费有顾虑，也不确定能不能退款，但旺顺阁可延期使用优惠券的消息让她决定暂时不处理优惠券，等待疫情得到控制后再考虑到店消费。

除了旺顺阁外，北京华天也通过其官方社交账号发文，表示近日北京疫情来袭让北京华天旗下的老字号餐饮品牌客流回到疫情发生初期水平，但北京华天旗下餐厅一直保持了防控常态化的状态，并且在这次新的突发疫情出现后，第一时间开展相关排查工作，同时，加大对采购人员及供应商送货人员管理，加强对水产品和肉类等原材料的来源自查，做好索证索票台账记录等各项溯源工作，并根据政府三级响应、二级防控、一级状态的要求。北京华天此举也是为了表达旗下餐厅已经做好防控工作，让消费者放心消费。