冷链食品安全食用提醒：如何安全选购、烹饪和食用？

近日，欧美疫情再次反弹，单日新增确诊病例屡创新高。我国在严格执行防控措施的情况下疫情早已得到有效控制，但进口冷冻食品不时发现新冠病毒，成为一大隐患。

近日，天津再次进入战时状态，起因就是来自德国不莱梅港的一批出现阳性的冻猪肘。11月8日，天津新增本地确诊1例，系冷冻食品装卸工人。11月9日14时，从天津市市防控指挥部获悉，天津市新增1名无症状患者，为货车司机，曾到本地新增的第138 例确诊病例所工作的滨海新区中新生态城海联冷库拉货。

11月9日，北京疾控发布冷链食品安全食用提醒。如何安全食用冷冻冰鲜食品？选购、清洗加工、烹调时都该注意什么？

选购时：

1、到正规的超市或市场选购生鲜产品，选购时可使用一次性塑料袋反套住手挑选冷冻冰鲜食品，避免用手直接接触，同时，正确佩戴口罩。

2、购买预包装冷冻冰鲜食品时，要关注生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容，保证食品在保质期内。

3、购物后及时用肥皂或洗手液洁洗双手，洗手前，双手不碰触口、鼻、眼等部位。

4、海淘、代购境外国家或地区商品，包括购买境外冷冻食品，要关注海关食品检疫信息，做好外包装消毒。

清洗加工时：

1、保持房和用具的卫生清洁，处理食材前要洗手。

2、做到生熟分开，处理冷冻冰鲜食品所用的容器(盆)、刀具和砧板等器具应单独放置，要及时清洗、消毒，避免与处理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。

3、冷冻冰鮮食品放置冰箱冷冻室保存，不要存放过长时间，与熟食要分层存放。

4、清洗或接触冷冻冰鲜食品后应先洗手再接触熟食。

5、厨房要保持通风和清洁,必要时进行环境和餐具炊具消毒处置。

烹调食用时：

1、烹调食用冷冻冰鲜食品时，加工烹调海鲜应做到烧熟煮透。烧熟煮透的一般原则是开锅后再保持10-15分钟。

2、尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜。

3、两人及以上共同就餐时，要记得使用公筷公勺，减少交叉感染，降低传染性疾病和食源性疾病的发生。

4、未食用完(已经烹调熟)的海鲜，请放置冰箱冷藏室保存，尽早食用，再次食用前一定要充分加热，中心温度要达到70C以上。

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