便利蜂运营CEO王紫：坚定数字化决策，万店计划不变

在防控升级的时段内，部分便利店由于物流受阻，很难做到每天及时补货。整体来看，从生产端到销售端，便利店行业供应链各个环节都受到了市场环境变化带来的不小压力。最直观的表现是，企业决策层对门店运营时间和拓店计划的调整。

“冬眠计划”是便利蜂在特殊发展时期止损、蓄力的举措之一，即根据防疫情况让部分门店、运营、供应链等板块暂时“静默”，从而最大程度减少损失。行业内关于“便利蜂冬眠”的误读多半集中在，将大部分暂停营业门店视作永久闭店状态，忽略了“冬眠--复苏”的动态演进过程。

“数据系统在捕获市场需求、租金变化后能快速做出决策，在门店运营、成本控制方面发挥了很大的作用，而整个过程也非常流畅。”王紫补充道。

便利店的发展依赖规模化，运营模式也尤为关键。近年来，以美宜佳、天福为代表的本土便利店品牌采用加盟模式获得了较快的门店数量增长，而外资便利店7-ELEVEn、罗森、全家则凭借较强的品牌影响力，借助区域大品牌特许经营模式加快扩张。

与之不同的是，便利蜂成立至今一直坚持直营模式。

王紫拥有多年的7-ELEVEn从业经历，他认为，由于店与店之间存在地段、门店类型、门店品类规划、顾客属性、商圈客流等差异，导致单店决策模型差异大，需要根据自身特点展开选品、采购及分店之间的库存周转。

因此，当门店数量、品牌规模达到较大量级时，如何确保单店品质成为了核心问题，而这恰恰是影响规模和扩张速度的关键点。

在谈及与日系、本土便利店品牌竞争差异时，王紫表示，便利蜂在短短几年内在全国27座城市开出了2000余家直营门店，其拓展速度及覆盖区域上远超日系三家；再者，本土便利店凭借规模领先的基本属于松散型加盟模式，先跑马圈地、后精细治理，且门店相对集中在某几个省份，总部主要扮演“供货”角色。

王紫直言，便利蜂坚持数字化决策及直营模式，追求的是门店规模与单店质量的控制力统一性。“加盟模式、直营模式各有优劣，但品牌高速发展时关键要看能否兼顾规模与品质。我们认为，一定得靠系统数字决策才能实现。”

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早在5年前，便利蜂就推出了自有品牌“蜂质选”，截至目前，该品牌打造了超400款网红产品，覆盖休闲食品、饮料、个人用品、家居产品、美妆等19大类。

便利店自有商品的研发能力是展现企业产品力的重要指标之一，便利蜂的研发路径是，通过大数据及时、精准掌握客群画像，及时捕捉消费偏好，并迅速结合自身销售渠道反向定制更符合用户需求的自有商品。

便利蜂“数字化决策”所带来的运营优势还体现在门店选品实现了“千店千面”。

“在选品过程中，系统会通过打标签等方式从各个维度去拆分商品特征，分析门店销售差异时进一步增加标签，最后在不同标签中得出数据关联，实现不同城市、不同场景下的精准服务。”大数据选品能够减少人为判断造成的机会损失。为满足不同门店的差异化选品，便利蜂商品库近万个SKU，目前便利蜂单店可售卖SKU数量则集中在2000-3000个，远低于商品库内商品总量。

此外，便利蜂IP产品开发进一步丰富了门店“空间媒体”属性。

总得来说，数字化决策是便利蜂商品开发、差异化选品的出发点，但落脚点始终是为注重品质与消费体验的用户群体提供充满交互性与情感黏度的美好体验。

“数字化”构筑稳定六边形

数字化决策的前提是数据输入，这是第一个难啃的硬骨头。输入的数据是否是全量、精准的，或者说数据的口径是否正确，都会直接影响到系统决策的正确性。

便利蜂的解决方案是，利用IoT、自动化捕获等技术以“秒”为单位实现了比较全方位的大数据获取，且数据的准确性、时效性得到了保证。

第二个难点在于，如何实现各环节数字化后的全链路、全系统贯通。事实上，便利蜂的数字化并不是阶段性的过程，也不是一片一片拼凑出来的，而是从底层引擎开始变革，从门店到物流再到工厂全部都是自动化操作，是系统和系统之间的交互。

“我们从一开始就贯通了供应链、运输配送、门店、用户等每一个环节，因此系统之间的串联配合度就比较好。”

在商品订购和陈列自动化方面，便利蜂将选品、收银、动态促销等系统整合成一个全场景的、覆盖全业务链条的一个智能操作系统。“在这个系统里面，我们就可以把门店店员从订货选品、收银、人工审查等琐碎、繁杂的工作中释放出来，让他们能更好地服务顾客。”

除了打通线上线下消费场景的小程序、APP外，便利蜂最早在2018年上线了餐饮外卖业务，能够做到即时性履约。

结语

2022年便利店行业的关键词是“整合”，即头部便利店借助并购、区域加盟等方式实现规模扩张，二、三线城市小品牌便利店在发展规划上呈现分化态势。

这也意味着，一场比拼数字化管理、精细化运营、供应链内功的实力战已吹响号角。而随着头部连锁品牌的发展以及市场竞争加剧，“大鱼吃小鱼”的现象或将持续出现，市场标准化、数字化程度也将有所提升。

文章有部分删减