知名商超突然停业！硬折扣模式面临大考？

比宜德线下门店  图源：大众点评

12月22日，比宜德发布公告：比宜德超市将于2023年12月22日起暂停营业。

图源：比宜德微信公众号

有消费者反馈，就在宣布暂停营业的前两天，上海一些社区门店里，还在做大促、打折活动，附近的消费者，大多对此消息表示“十分突然”。

比宜德是谁？

比宜德成立于2017年，是由德国人Philipp Spangenberg在中国创办的折扣店品牌。“比宜德”在上海话里，就是“便宜的”的意思。2016年10月，比宜德在上海开出首家门店，高峰时期，门店数量近200家。

与来自德国的硬折扣超市奥乐齐（ALDI）相似，比宜德的宗旨是“质优价低，放心省钱”。

比宜德的单店模型：面积在200-300平米左右，SKU数量控制在500-600个左右，品类包含零食、日用百货、生鲜蔬菜等。

根据比宜德官方数据显示，2017年～2021年，它的销售年复合增长率为120%，自有品牌占销售总额约为40%。比宜德官方曾经表示，希望到2025年实现拥有800家门店。

比宜德为什么会突然关停？

比宜德为何会突然暂停营业？比宜德超市前CEO贾宏斌接受21世纪经济报道的采访时回应，比宜德自2016年进入中国区以来一直处于整体亏损状态，但在截止暂停业务前，161家门店中有约80家门店已经实现门店层面盈利。

2023年上半年比宜德董事会已经在洽谈出售业务的事宜，一直有潜在购买方谈判，但截至12月24日，依然没有确定收购。

现金流断裂，也许是压死骆驼的最后一根稻草。

但比宜德在中国市场的运营，细究起来，也存在一定问题：门店品类仍以包装食品和日用杂货为主，生鲜品类的占比低，客单价不够理想。受规模限制和日渐拥挤的折扣店市场冲击，比宜德的自有品牌竞争力及运营成本控制能力也在不断经受挑战。能否从根本上解决这些问题，直接决定了其未来是否可以东山再起。

硬折扣业态受到质疑？

比宜德暂停营业的消息一出，市场上对”硬折扣业态“唱衰的声音甚嚣尘上。硬折扣这条路在中国真的走不通吗？

之前，我们写过硬折扣业态的分析文章（点击蓝字回顾），以盒马奥莱、永辉超市等为代表的本土商超都在大走折扣化路线。而国外零售商进入中国以后，并非全然遇冷，也有一些品牌，走出了逆势增长的曲线，比如德国硬折扣品牌奥乐齐（ALDI）。

2019年，在经过多年的市场考察以后，奥乐齐以因地制宜的方式，个性化切入中国市场，正式在上海开设了两家线下门店。

除保留原品牌的优势基因以外，奥乐齐针对中国市场特性和中国消费者的不同习惯，并未完全套用国外模型，而是进行了本土化的策略改造。

（一）重新定位目标人群。奥乐齐去除低端化标签，目标客群定位于中产阶层，“郊区店”向“社区店”转型。装修风格去除极简化，向精品超市靠拢。

（二）门店形式做了相应调整。奥乐齐将1000平大店改为300-400平的社区店。选址多在城市中心区域，临近社区，覆盖消费者的活动半径。

（三）品类选择和商品更新频次上做了本土化改良。比如为了迎合中国消费者的购物需求，会定期上新更换产品。进入中国后，奥乐齐更强调一日三餐，满足年轻家庭和中青年家庭需求，为此开辟了大量的熟食区，打造出”社区食堂“的概念。

尽管如此，奥乐齐的基因依然没有发生变化：第一，坚持自有品牌策略，即在同类商品中，以价格低于同类，品质与档次高于同类的策略进行商品研发，从而打造出更具性价比的产品。第二，精简SKU的策略不变，同品类中挑选上架的商品以消费者的喜爱度和实际购买数据为导向，坚持打造商品力，从而更好地进行成本控制。

2022年，正式进入中国市场仅3年的奥乐齐，门店数量达32家门店，营收共计7.5亿，平均每家门店日销6.4万。

硬折扣业态是一个长坡厚雪的赛道，一定程度上来讲，它是未来零售业态发展的一种趋势。只是市场上大而全的模式已然不奏效，如何探索出符合市场需求的门店模型？才是摆在零售商面前的最大难题。