2024年，国际零售行业快消品5大趋势

撰文 | 彭雨滢 撰文 | 闫建武

挥别2023年，迎来2024年。龙商网超市周刊梳理过去一年国际零售领域（特别是英国）的五大食品、饮料趋势。供您参考！

随着2023年生活成本肆虐，许多购物者从品牌商品转向超市更便宜的自有品牌产品。

3月份，消费者研究平台 Attest 的数据发现，即使通胀有所缓解，仍有超过 70% 的英国人计划继续购买超市自有品牌产品，而不是大牌产品。

因此，超市一直在改造自有品牌产品，并将其扩展为更具异国情调的选择，这是可以理解的。

9月，在见识到日本食物的大量需求后，Waitrose发布了一个新的自有品牌产品线——日本Menyū——其产品跨越了即食食品、主菜、配菜和零食。

一个月后，Asda 推出Bom Bahia。这是一种采用正宗烹饪方法和传统食谱制作的优质印度菜肴，作为耗资1,950万英镑的自有品牌改革的一部分。

它还首次推出House of Yum。这是一款高级泛亚洲产品，旨在与叉烧肉、慢煮牛肉马沙文和茉莉花糯米等搭配，成为完美的“假餐选择”。

由于时间紧迫的购物者越来越多地寻找快餐替代品，几乎所有超市都越来越注重外卖食品。

今年早些时候，Tesco 首席执行官肯·墨菲 (Ken Murphy) 向英国行业媒体表示，外卖对于这家超市巨头来说是一个“真正的增长领域”，并补充说，自 4 月份以来，该类别已推出超过 155 种新产品。

8 月，Sainsbury's 在 100 家商店推出了新的优质“Kitchen Deli”新鲜外带食品系列，提供卷饼、三明治、沙拉和即食食品等产品，同月，Asda 也通过“阿斯达食品中心”的尝试推出了新的外带食品，其中包括在某些商店提供更广泛的卷饼、三明治、沙拉和小吃。

与此同时，  Asda 还斥资 120 万英镑对传统外带食品系列进行了改造，增加了 47 种新产品，其中包括熟食风格产品。

今年 9 月，Waitrose 执行董事 James Bailey 表示，继今年夏天推出首个5 英镑午餐优惠后，这家高端零售商的餐食销售额同比增长了两倍。

2023年对热食外带食品的需求也有所增加，Pret推出了迄今为止最大的热食优惠，Scotmid 外带食品合作社负责人丹尼·斯科比 (Danny Scobie) 表示，热食是如今便利零售商的“最大机遇”。

无酒精度啤酒和低酒精度啤酒，在啤酒市场的份额从 2022 年 1 月的 4% 飙升至 2023 年 1 月的 4.6%。其中，大部分增长来自为该类别增加价值的新产品，例如 Peroni Nastro Azzurro 0.0% 和 Guinness 0.0 %。

8 月，Waitrose 与饮料巨头帝亚吉欧 (Diageo) 合作，在英国 253 家商店推出专门区域，提供该零售商全系列的 70 多种低度无酒精饮料。

此举为这些产品增加了 60% 的空间，而去年该零售商无酒精饮料和低酒精饮料的销量增长了20%。

Tesco 预测，今年圣诞节对无酒精和低酒精啤酒、葡萄酒和烈酒的需求将创历史新高，因为 2023 年的销售量将达到历史最高水平。

这家超市巨头表示，新购物者对饮料质量的信心、对健康的更大兴趣、产品选择的增加，以及商店中所有产品都放在固定装置中的选择便利性是繁荣的主要原因。

据尼尔森咨询机构称，名人拥有的替代品也为该类别的成功做出了贡献。比如流行歌星凯莉·米洛 (Kylie Minogue) 的 0% 零酒精度玫瑰起泡酒，已成为英国最畅销的优质无酒精葡萄酒之一。

过去一年，随着品牌应对不断飙升的生产成本，收缩膨胀（即产品尺寸缩小，但价格保持不变或上涨）已成为食品杂货行业广泛使用的零售策略。

尽管许多大品牌声称已经缩小了产品尺寸，而不是改用更便宜的原料来确保相同的质量和口味，但巴克莱银行研究发现，21%的消费者因此转而使用没有缩小产品尺寸的品牌。

一些最受通货膨胀影响的著名产品，包括糖果巨头玛氏的 Galaxy Smooth Milk 巧克力棒，在价格上涨的同时，巧克力棒的重量减少了 10 克至 100 克。

2月份，由于俄罗斯入侵乌克兰推高小麦和小麦等商品作物的成本，麦维他消化液的重量从400克削减至360克，企鹅棒和俱乐部饼干的多包数量从每包8件减少到7件。

Arla Foods 黄油品牌 Lurpak 在 5 月份，将其含盐、无盐和“较淡”块状品种的 250 克包装减少了 20%至 200 克；同月，Hellmann 的蛋黄酱罐装 从 800 克减少至 600 克。

当时，600 克罐装在 Tesco 的售价为 3.75 英镑，而之前的 800 克版本售价为 4.30 英镑，相当于每 100 克贵了 9 便士。

整个 2023 年，杂货行业应用了大量创新来创建更可持续的包装解决方案。

尽管 Sainsbury’s 一年来因其真空包装肉末而受到批评，但 Co-op、Aldi 和 Lidl 也效仿了这一举措，大幅减少了塑料袋使用。

Tesco 的替代肉末“枕头包”，可以防止肉末被压缩，更受顾客欢迎，并且仍然减少了 70% 的塑料用量。

Tesco生鲜商务总监Dom Morrey表示：“枕式包装是双赢的，它们使肉末保持完美状态，同时需要更少的塑料。”

与此同时，Tesco 和 Waitrose 都在这一年推出可堆肥的植物性茶袋。

随着 Waitrose 今年成为第一家推出橄榄油补充袋的英国超市，绿色低碳包装产品持续增长。消费者可以购买玻璃瓶装的油，然后用袋子装满，其碳足迹比玻璃瓶低十五倍。

在其他地方，合作社在其包装中使用了技术来提高回收的可见性。

该零售商与 Polytag 合作，将独特的二维码和 UV 标签应用到其自有标签 PET 2升矿泉水瓶上。这为 The Co-op 提供了有关包装是否真正回收的实时见解，以及多少卷。