中国的折扣零食店正在崛起：官宣代言人张艺兴，零食很忙如何全国化“破圈”？

2023年1-2月份，全国居民消费价格（CPI）同比上涨1.5%。分类别看，食品烟酒价格同比上涨3.4%，其中鲜菜价格上涨1.3%，粮食价格上涨2.7%。

从经济发展的角度，中国的消费品市场通胀将会是一个长期过程，这导致中国居民的购买力会有下降，但是对于食品、烟酒等消费品的需求仍然较为旺盛。

中国消费品市场正在面临温和通胀

2023年1-2月份达到77067亿元，同比增长3.5%。其中超市、便利店、专业店、百货店零售额同比分别增长2.3%、10.0%、3.6%、5.5%。这表明虽然传统零售业态的表现整体下降，但部分特定细分市场仍然保持较好的发展趋势，例如便利店和折扣店。

通胀压力对消费品的影响首先是购买力的下降，二是消费结构的调整，三是企业成本的增加，四是增加市场的竞争。回顾日本平成时代的30年经济发展，日本零售业给出一个非常明确的回答：首当其冲的是百货业的衰落，其次是大卖场，最后是处于低速成长状态中的超市。而30年中，只有两种业态在快速增长，那就是便利店和低价格零售业。

4月7日，线下零食集合店品牌「零食很忙」通过官方微博再度释放了品牌新动作，官宣张艺兴担任品牌全新代言人，正式开启了品牌全国化发展新征程。

2017年起步于湖南长沙，以“成为人民的零食品牌”为企业愿景，定位于满足大众零食刚需，零食很忙从2017年第一家店开始，仅仅6年时间，门店数量已突破2000家，并以“每天新开4家门店”的行业领先速度飞快发展，引发了行业颇多关注。

公开资料显示，2022年，零食很忙全国门店零售营业额达64.45亿元，同比增长139.7％；公司年度综合纳税总额超1亿，同比增长204.8%。全年新增门店1200家，全国门店总数突破2000家。在相对逆风的环境下，能做出这样的成绩是趋势使然，也是其扎实的基本功的体现！

据红星资本《2022中国休闲零食行业研究报告》显示，2016年至2020年，我国休闲零食行业市场规模从8224亿元增长至12984亿元，年复合增长率达12.09%。2022年中国休闲零食市场规模预计将突破15000亿元。相关调研数据还表明：历经多轮变革，零食消费已经全面从“充饥型消费”向“享受型消费”转变，品类赛道实现多元化细分，消费者对传统商超的渠道需求降低，转而青睐于线上即时零售和线下社区周边门店。

创业初期。在装修风格上零食很忙选择鲜明黄色，从而与其他连锁品牌形成鲜明的对比，再结合门店整齐丰满的陈列、潮酷的风格、动感愉悦的音乐，和专业的品类细分，展现其对于“人、货、场”的独特理解。除此之外，通过打磨迭代门店标准化管理体系，零食很忙对所有门店的装修风格、商品陈列、宣传物料、工作流程及服务态度等各方面进行规范，实现了“千店一面”的统一标准。与此同时，零食很忙焕然一新的品牌VI，和活力元气的品牌IP零小忙，也为零食很忙进一步提供了品牌辨识度，赢得消费者的亲切和喜爱。

从官宣代言人强化品牌形象的同时，凸显价格优势，是抢占下沉市场的第一步。能零食很忙的一张王牌就是“够便宜”。相比传统零食店毛利率大约为30%左右，零食很忙的门店毛利率仅在18%左右。对于一些品牌认知不强的品类，零食很忙做到与高端大牌零食“同厂同标同源”，但价格更实惠，更具品价比。 

既要保证“很便宜”，又要获得盈利保障企业发展，零食很忙是怎样如何实现的？

原来核心的竞争力供来自其供应链体系打造。一方面，零食很忙门店的扩张方式是沿着四个仓储中心覆盖范围稳扎稳打，保障全国门店24小时内配货到店，在成本最优的前提下提高了配送效率；另一方面，零食很忙的高销量、大体量直接对接国内一线大厂，并在采购模式上采用“现金采购”，货到付款0账期，从而在价格上取得了绝对的议价权；同时，零食很忙不收取入场费、陈列费、促销费等后台各项费用，极大地降低了供应商和经营者的压力，让消费者获得了真正正正的实惠。

纪要“很便宜”，更要“好零食”，怎么做到的呢？

营造口碑、形成复购，离不开对零食质量的品控。零食很忙也形成了一套行之有效的质量控制体系。选品方面，仅供应厂商这一关，零食很忙就有“5道审查”。

零食很忙目前仅与品类前三的实力厂商合作，并与盐津铺子、甘源食品等行业头部公司先后达成深度合作关系，保障零食产品的来源无忧、质量可控。 同时，为了保证产品品质，零食很忙制定了严苛的供应商评分体系。选品团队会亲赴工厂实地，对生产现场环境、设备、技术、资质、规模等进行考察评分，并对生产流程进行实时监督，只有40多项评分都达到优质的厂商能够入选。 二是在品控方面，除了厂家检测、中检集团第三方检测外，零食很忙还“自设”第三道防线，即从入仓后到出库前，通过自主品控实验室的进行定期抽检。此外，还有入仓抽检、严管效期、全民质检、督导巡店抽检等措施层层把关，以保障零食安全高品质。

通过标准化的“大厂直采”，缩短了产业链交易环节，通过标准化的检测加持，全方位的保证了零食很忙的产品质量，帮助品牌实现了口口相传的强口碑。

与此同时，为做好全国2000多家门店、每个门店1600多个sku的高效管理，零食很忙通过在供应链端上构建规模化仓储优势与数字化管理体系，实现了员工工作高效和门店线上线下强管，线上远程督导+线下门店督导”的数字化管店模式，保障门店经营质量。工作人员可以在后台高效完成货源采购、配送和仓储管理，将传统零售的仓库货物周转速度提升一倍。

来源：超市168